Clătite originale care vor veni la masă nu numai pentru Maslenitsa, ci și pentru orice altă sărbătoare. Astfel de clătite nu sunt doar gustoase, ci și foarte satisfăcătoare și arată foarte prezentabile.
Veți avea nevoie de: 100 g făină, 2 ouă, 125-250 ml sodă minerală, sare, 400 dovlecei, 1 ceapă, un cățel de usturoi, 125 ml bulion de legume, o grămadă de cimbru, 4 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. unt.
Mai întâi, facem un aluat format din făină, 1 ou, 1 gălbenuș și apă minerală. Se adaugă sare cu atenție, se acoperă și se lasă să crească.
Se spală dovleceii, se usucă, se curăță și se toacă mărunt. De asemenea, tocăm mărunt ceapa. Curățați și tocați usturoiul.
Aduceți bulionul la fiert, adăugați la el ceapa, usturoiul și dovleceii, închideți capacul și lăsați-l la fiert 10 minute.
Bateți restul de proteine cu sare și adăugați la aluatul de clătite. Clătiți bine cimbru, lăsați-l să se usuce și tocați mărunt.
Deschideți capacul și evaporați apa până când rămâne foarte puțin. Adăugați smântâna și cimbru în cratiță, piper, sare, acoperiți și scoateți din aragaz.
Încălziți tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Umpleți clătitele cu legume, împăturiți-le în două și serviți-le fierbinți.
