Se pare că popularul tort „cartof” GOST nu este deloc ciocolată în interior! Si alb! Și au început să-i adauge cacao doar pentru a ascunde unele dintre erorile din biscuit, de exemplu, că a fost ars.
Este necesar
- 1. Făină - 60 de grame
- 2. Zahar - 60 de grame
- 3. Ouă CO - 2 bucăți
- 4. Unt 82, 5% - 120 grame
- 5. Lapte condensat - 50 de grame
- 6. Zahăr pudră - 60 grame
- 7. Coniac - 2 linguri
- 8. Cacao - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să facem un biscuit. Pentru a face acest lucru, împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți albii cu 1/2 zahăr într-o spumă blândă și bateți gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până când se înmoaie, albite.
În masa de gălbenuș, cu grijă, adăugați făina cernută și frământați până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări!
După aceea, adăugați treptat albușurile bătute în gălbenușuri, frământând ușor după fiecare porție de albi.
Pasul 2
Întindem aluatul de biscuiți într-o matriță. Coacem la cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Verificați dacă există o scobitoare uscată! Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs.!
Lăsați biscuitul să se răcească, scoateți-l din matriță, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider peste noapte.
A doua zi, sfărâmați biscuitul în bucăți mici. Acest lucru se poate face cu un blender sau pur și simplu se sfărâmă manual.
Pasul 3
Bateți untul moale până când crema albă cremoasă cu zahăr pudră. Când se atinge consistența dorită a uleiului, adăugăm lapte condensat (nu fiert) în amestec și bătem din nou bine. Adăugați cognac ultimul și bateți din nou bine.
Crema este gata.
Conform GOST, coniacul este utilizat în prăjituri, dar dacă numai copiii mănâncă prăjituri, acesta poate fi complet exclus.
Dacă camera în care gătiți este foarte fierbinte, atunci este mai bine să puneți crema în frigider pentru o vreme.
Pasul 4
Combinați smântâna preparată și firimiturile de biscuiți și frământați până la o masă omogenă lipicioasă. Nu este necesar ca masa să fie foarte omogenă. Undeva pot exista incluziuni cu o bucată de biscuit.
Sculptăm numărul necesar de cartofi (mărimea lor depinde doar de preferințele dvs.) și le rulăm în cacao.
Răciți-le la frigider timp de aproximativ o oră înainte de servire.
Uneori, înainte de servire, se aplică „virgule” pe prăjituri din resturile de cremă albă, imitând muguri pe cartofi. Este un element opțional, dar foarte drăguț.
