În Italia, se obișnuiește să se servească paste cu diverse sosuri aromate cu ierburi aromate. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este fettuccina de creveți cu sos cremos. Acest fel de mâncare se distinge prin gustul picant și aroma ierburilor uscate.
Pentru a face cinci porții de fettuccine de creveți cu sos cremos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- paste - 1 pachet;
- creveți tigru - 500 g;
- lămâie - 1 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- smântână grea - 1 pahar;
- vin alb - 100-150 ml;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- maghiran uscat - 1 linguriță;
- cimbru uscat - 1 linguriță;
- patrunjel - 4-6 ramuri;
- piper roșu iute - 0,5 lingurițe;
- piper negru măcinat - după gust;
- Parmezan - 150-200 g.
Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi atât creveți fierți, cât și creveți. Cu toate acestea, este de preferat să curățați și să gătiți singuri creveții.
Decongelați creveții. Pentru a face acest lucru, lăsați-le trei până la patru ore la temperatura camerei. După aceea, curățați creveții de cochilii și măruntaiele. Clătiți bine fructele de mare sub apă curgătoare. Presară creveții cu suc de lămâie, adaugă sare și amestecă.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apa fierbe, adăugați pastele și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când pastele sunt fierte, scurgeți apa.
Lăsați o cantitate mică de apă în care s-au fiert pastele în caz că sosul devine gros. Puteți adăuga acest lichid în sos.
Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit sau o presă de usturoi. Puneți tigaia pe foc. Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline. Când uleiul s-a încălzit bine, se adaugă usturoiul și se prăjește timp de una până la două minute. Apoi turnați vinul în tigaie. Adăugați cremă după două minute. Piper, se sare sosul. Adăugați cimbru, maghiran, ardei roșu iute. Continuați să fierbeți sosul încă cinci minute, până se îngroașă.
Dacă sosul nu se îngroașă mult timp, puteți adăuga o cantitate mică de amidon sau făină - aproximativ două-trei linguri.
Când sosul este gata, adăugați creveții la el. Puneți-le afară timp de aproximativ patru până la șapte minute. Pregătirea creveților poate fi determinată de noua sa culoare roz. Dacă utilizați creveți fierți, fierbeți timp de aproximativ două minute. Asigurați-vă că creveții nu sunt fierți mai mult decât timpul prescris. Altfel, vor fi duri.
Radeți parmezanul prin răzătoare. Tocam patrunjel. Așezați pastele fierte pe un vas. Se toarnă sosul cremos peste paste. Aranjați creveții cu atenție. Se presară deasupra brânză rasă și ierburi tocate mărunt.
Puteți modifica această rețetă adăugând diverse ingrediente la ea. Cele mai populare opțiuni pentru acest fel de mâncare includ, de asemenea, ingrediente precum somon afumat, slănină, ciuperci porcini, spanac și roșii cherry.
Rețeta, care conține și ciuperci, este deosebit de gustoasă. Conform acestei rețete, trebuie să tocați 150 de grame de ciuperci, să le prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline și apoi să le puneți într-un sos cremos împreună cu creveți. Această variantă de fettuccine de creveți cu sos cremos este și mai aromată și are un gust bogat.
