Pastele cu pui și ciuperci într-un sos cremos sunt un fel de mâncare foarte apetisant. Au un gust și o aromă delicată, dar pronunțată. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul alb.
Bucătăria italiană este renumită în toată lumea. Italienii sunt printre puținii care știu să facă mâncăruri nu numai gustoase, ci și sofisticate. În același timp, felurile lor de mâncare nu arată prea solemn ca cele franceze. Dimpotrivă, preparatele din bucătăria italiană amintesc de căldura și confortul din casă. După pizza, pastele sunt cel mai popular fel de mâncare din Italia. Poate fi preparat cu o varietate de toppinguri și sosuri. Poate cel mai delicat la gust este pastele cu pui și ciuperci cu sos cremos.
Cele mai frecvente produse din bucătăria italiană sunt legumele, făina, brânzeturile, măslinele, carnea de vită și de pasăre, ciupercile porcini, leguminoasele, citricele, ierburile proaspete și vinurile albe.
Pentru a prepara paste italiene cu pui și ciuperci într-un sos cremos, veți avea nevoie de: 500 de grame de paste tari, 500 de grame de file de pui, 400 de grame de ciuperci, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 de mililitri de smântână, ulei de măsline, unt, sare, piper măcinat negru.
Pasta tradusă din italiană înseamnă „aluat”. În Italia, aproape toate produsele din făină se numesc paste.
Pentru a face o pastă cu pui și ciuperci, luați un file de pui și clătiți-l bine sub apă caldă curentă. Așezați carnea pe o scândură și tăiați-o cubulețe mici. Pregătiți o tigaie, periați-o cu ulei vegetal și încălziți la foc mediu. Când tigaia este suficient de fierbinte, adăugați bucățile de pui, condimentați cu sare, piper și prăjiți până se rumenesc.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul. În tigaia în care a fost prăjit puiul, puneți o bucată mică de unt și topiți-l, apoi adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat. Gatiti ingredientele timp de cinci minute.
În timp ce ceapa și usturoiul se prăjesc, pregătiți ciupercile. Clătiți ciupercile sub apă rece, tăiați-le, apoi adăugați-le în tigaie. Se prajesc ingredientele inca 10 minute. Toată apa ar trebui să se evapore în acest timp.
Rămâne să pregătiți ingredientul principal pentru paste - paste. Puteți lua tagliatelle, farfale sau penne. Fierbe fierbătorul. În acest moment, luați o cratiță și turnați în ea aproximativ 20-30 de mililitri de ulei vegetal. Când apa din ibric fierbe, se toarnă într-o cratiță, se sare și se adaugă pastele. Gatiti pastele cu 2-3 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj. Când pastele sunt fierte, scurgeți apa din tigaie, adăugați o bucată de unt. Acoperiți oala cu un capac.
În mod surprinzător, de fapt, pastele nu au fost inventate de italieni, ci de chinezi. Pastele au fost aduse în Italia în secolul al XIII-lea de celebrul călător Marco Polo.
Se toarnă smântână peste ciuperci, se reduce focul. Adăugați bucăți de pui la ciuperci și fierbeți ingredientele timp de 4-5 minute, sare și piper. Puneți pastele terminate pe farfurii porționate, deasupra cu un sos cremos cu bucăți de pui și ciuperci.
