Rulourile de varză gătite corect sunt întotdeauna foarte gustoase și satisfăcătoare! Pot fi servite atât pe o masă festivă, cât și pentru o cină în familie. Am gătit întotdeauna rulouri de varză cu varză albă obișnuită, dar într-o zi am decis să încerc să o gătesc din varză de la Beijing. Toată lumea a fost încântată! Rulourile de varză umplute în sine sunt mici (ceea ce i-a făcut pe copiii mei foarte fericiți), foarte tandre, gustoase și a fost nevoie de jumătate din timp pentru pregătire. Încearcă și tu. Sunt sigur? O să-ti placă!
Este necesar
- 1 cap de varză mare chineză
- 500 g carne tocată (oricare)
- 200 g orez fiert
- 2 morcovi mari
- 3 cepe mari
- 2-3 roșii
- 1 ardei gras
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare, condimente după gust
- verdeață și smântână pentru servire
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, dezasamblăm varza chineză în frunze, turnăm apă clocotită și lăsăm 10-15 minute. În acest timp, frunzele de varză vor deveni moi și ușor de înfășurat.
Pasul 2
Între timp, combinați carnea tocată cu orezul, sarea, piperul, adăugați ceapa rasă mărunt și condimentele preferate. Pentru a face carnea tocată mai elastică și mai suculentă, trebuie să o bateți puțin. Este foarte simplu să bateți carnea tocată - pentru aceasta trebuie să luați puțină carne tocată în mână și să o aruncați în aceeași farfurie în care se află. Trebuie să faceți acest lucru câteva minute. De data aceasta va fi destul.
Pasul 3
Acum scoatem frunzele de varză din apă, bătem venele groase cu un mâner de cuțit sau un ciocan de bucătărie. Nu exagerați, altfel veți sparge frunzele în firimituri și va fi dificil să înfășurați carnea tocată în ele. Puneți carnea tocată pe baza foii și înfășurați ruloul de varză. Facem acest lucru cu toate ingredientele. Lăsăm rulourile de varză pregătite pe masă sau le punem pe un vas mare.
Pasul 4
Apoi, macinați cele 2 cepe și roșiile rămase, trei morcovi pe o răzătoare grosieră și trimiteți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Sotati legumele pana cand sunt moi si aurii. Apoi întindem varza umplută în straturi dense într-o cratiță adâncă sau tigaie. Mutăm fiecare strat cu legume sotate și îl umplem cu apă, astfel încât rulourile de varză să fie complet acoperite cu el.
Pasul 5
Punem cratița pe foc, după ce a fiert, facem focul minim și fierbem 1-1, 5 ore sub capac. În timpul gătitului, apa ar trebui să rămână la jumătate. Rulourile de varză sunt gata și pot fi servite cu smântână, garnisită cu ierburi.
Pasul 6
Poftă bună!
