Ciupercile sunt foarte hrănitoare, bogate în proteine, care însă sunt foarte puțin absorbite în timpul digestiei. Prin urmare, este mai util să tocați ciuperci mai mici atunci când gătiți. Ciupercile Porcini, ciupercile aspen și ciupercile boletus nu necesită preparare preliminară, pot fi prăjite crude. Untul adăugat în timpul procesului de gătit adaugă suculență și gust delicat felului de mâncare.
Este necesar
-
- 500 gr. ciuperci proaspete (albe
- boletus
- boletus)
- 50 gr. unt
- 2 cepe medii
- 50 gr. vin alb demisec
- sare
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți și curățați ciupercile.
Pasul 2
Se toacă în bucăți mici.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Pasul 4
Călește ceapa în ulei până se rumeneste timp de 5-7 minute.
Pasul 5
Adăugați unt, ciuperci la ceapă și prăjiți până se rumenesc, amestecând tot timpul timp de 10 minute.
Pasul 6
Adăugați vin la ciuperci.
Pasul 7
Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți până se înmoaie timp de 10-12 minute.
Pasul 8
Serviți ciuperci gata preparate cu cartofi, legume proaspete și ierburi. Poftă bună.
