Șampinile gătite la grătar nu sunt încă un fel de mâncare obișnuită pentru ruși. Dar în fiecare an această situație se schimbă treptat, pe măsură ce iubitorii de grătar încep să aprecieze o astfel de rețetă, mai ales că ciupercile de pe grătar sunt preparate destul de repede, simplu, foarte gustoase și fragede.
Pregătirea ingredientelor pentru prăjire
Pentru viitoarea prăjire a șampinilor pe grătar, sunt necesare ciupercile în sine (pentru o companie de 5-6 persoane, vor fi necesare 1-1,5 kilograme de produs), două lămâi mari, o jumătate de lingură de sare de mare, 50-60 mililitri de ulei vegetal (ulei de floarea soarelui și măsline), precum și condimente după gust.
Dacă doriți ca acest fel de mâncare să devină frumos, iar ciupercile să nu se destrame în timpul procesului de gătit, trebuie să achiziționați șampoane proaspete, în care piciorul este foarte strâns legat de capac. Deci, prima etapă de preparare a alimentelor include o spălare temeinică a ciupercilor. Apoi, ciupercile trebuie așezate într-un castron adânc, se toarnă peste ele cu suc de lămâie (asigurați-vă că nu se înțeleg oase cu ea, care poate fi foarte amară în viitor), presărați sare, condimente și condimente. Înainte de marinare, ciupercile trebuie amestecate foarte bine, astfel încât marinada să afecteze toate părțile ciupercilor.
Timpul optim pentru decaparea șampinilor este de aproximativ 5-6 ore într-un castron cu un capac foarte bine închis.
Gătitul de șampanie
Un foc deschis pentru prăjirea ciupercilor pe frigarui nu este potrivit, trebuie să așteptați formarea cărbunilor mari și fierbinți (lemnul de foc de mesteacăn este cel mai bun). Apoi, trebuie să înșirați șampanii și foarte bine, astfel încât ciupercile să nu se usuce, să se ardă și să-și păstreze suculența.
Este necesar să întoarceți frigarui destul de des și să gătiți ciuperci pe cărbuni fierbinți timp de aproximativ 15-20 de minute. Desigur, șamponii sunt un produs care poate fi consumat chiar și proaspăt în salate sau alte feluri de mâncare, dar ar trebui să le prăjiți bine până când se formează o apetisantă culoare aurie …
După ce s-a scurs timpul de mai sus, ciupercile trebuie îndepărtate cu grijă și cu mare atenție din frigarui și puse pe un vas mare, adânc. Ierburile proaspete tocate mărunt (cum ar fi mărarul, pătrunjelul, ceapa verde sau busuiocul) sunt perfecte pentru decorare, precum și o cantitate mică de suc de lămâie, pe care trebuie doar să le stropiți cu ciuperci gata preparate. Puteți face un alt mod - puneți frunze de salată verde pe o farfurie, pe care ați pus deja șampoane prăjite. O garnitură de legume proaspete de vară - castraveți, ardei grași, ridichi sau altele - este perfectă pentru decorarea vasului.
Acest fel de mâncare, pentru toată ușurința sa, este încă destul de satisfăcător, prin urmare, dacă doriți și să vă delectați cu un kebab de carne sau pui, atunci este mai bine să nu vă răsuciți mai întâi pe ciuperci.
