Chilindronul este un sos foarte picant făcut din ardei, roșii, usturoi și ceapă. Păsările de curte sau mielul sunt gătite în acest sos cu adăugarea de șuncă afumată crudă. În Spania, acest fel de mâncare se numește Pollo al Chilindron.
Este necesar
- - 2 pui mici, câte 600 g fiecare;
- - 4 roșii;
- - 4 ardei verzi mici;
- - 200 ml ulei de măsline;
- - 1 ceapă;
- - 150 g sunca afumata cruda;
- - un pahar de vin roșu deschis;
- - usturoi, chili, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți găinile, tăiate în porții. Se prăjește în ulei de măsline până se înmoaie. Bucățile de pui trebuie să fie maronii aurii.
Pasul 2
Curățați și tocați ceapa, piperul și usturoiul. Tăiați roșiile cubulețe. Este mai bine să luați mai mult usturoi pentru a face sosul mai condimentat. Prăjiți separat aceste ingrediente într-o cratiță.
Pasul 3
Transferați bucățile de pui prăjite într-o cratiță și fierbeți împreună timp de 5 minute.
Pasul 4
Tăiați subțire șunca afumată crudă, trimiteți-o într-o cratiță, turnați vin roșu (de preferință unul de desert), gătiți timp de 15 minute.
Pasul 5
După acest timp, bucățile de pui pot fi servite. Completați-le cu sosul în care a fost fiert puiul.
