Puiul la cuptor este un fel de mâncare delicios și satisfăcător, care se potrivește bine cu orice garnitură. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea să se coacă bine, dar în același timp să rămână suculentă și fragedă, este important să alegeți temperatura potrivită în cuptor pentru a coace această delicatesă și să decideți timpul de gătit.
S-ar părea că este dificil să coaceți puiul: ungeți carcasa cu condimente și sare, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți-o. Cu toate acestea, în realitate, totul nu este atât de simplu, deoarece dacă alegeți temperatura greșită pentru gătit sau supraexpuneți puiul în cuptor, ca urmare, alimentele se vor dovedi fie pe jumătate coapte, fie coapte și uscate. Cum să găsiți un punct de mijloc, astfel încât felul de mâncare finit să nu dezamăgească gospodăria?
Deci, dacă gătiți pui întreg, atunci mai întâi de toate acordați atenție mărimii carcasei. Puii mici, a căror greutate nu atinge un kilogram, nu gătesc mult timp - în medie, 50-60 de minute la o temperatură de 190 de grade. Mai multe carcase necesită un timp mai mare de gătit - de la 60 la 120 de minute. Pentru a calcula cât durează coacerea unui anumit pui, trebuie să știți că 500 de grame de carne de pui au nevoie de 30 de minute de gătit și, pe baza acestora, ar trebui să navigați aproximativ.
Dacă gătești adesea pui întreg, atunci îți va fi util să cumperi un termometru special pentru carne și să-l folosești. De exemplu, pentru a verifica disponibilitatea unui pui, trebuie să plasați dispozitivul în coapsa păsărilor gătite (termometrul nu trebuie să atingă osul) și să vedeți rezultatul. Dacă dispozitivul arată mai mult de 80 de grade, atunci puiul este gata.
Mai jos sunt timpul aproximativ pentru gătitul puiului întreg la cuptor:
Este demn de remarcat faptul că tabelul arată timpul pentru coacerea puiului refrigerat. Puiul congelat trebuie mai întâi dezghețat.
Cât durează să coaceți pulpele de pui și pieptul de pui la cuptor în folie și într-o pungă
Pentru a face carnea de pui mai fragedă și mai suculentă, este mai bine să folosiți folie sau un manșon special de copt pentru coacere. De exemplu, un piept de pui gătit fără instrumentele de mai sus este probabil să fie uscat și imposibil de mâncat. Carnea din „mânecă” se va topi pur și simplu în gură, mai ales dacă este pre-marinată timp de aproximativ 20 de minute, apoi gătită într-un sos special de maioneză sau lămâie.
În ceea ce privește timpul de coacere a picioarelor și a sânilor în folie, o pungă, se calculează după același principiu ca și pentru puiul întreg. Dacă coaceți sânii fără să-i tăiați, luați în considerare greutatea unuia dintre sânii cei mai mari. Permiteți-mi să vă reamintesc că 500 de grame de pui trebuie coapte cel puțin 30 de minute.
Pieptul, tăiat în porții, precum și pulpele de pui (toiag) sunt complet gata de utilizare deja la 40 de minute după introducerea lor în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade.
