Puiul poate fi prăjit, fiert, fiert, copt. Aperitivele reci și mâncărurile jeleu sunt preparate din carne de pasăre. Carnea de pui absoarbe bine gustul și aroma condimentelor în care este gătită. Carnea albă de pui este dietetică și ușor de absorbit de adulți și copii.
Este necesar
-
- Pulpe de pui
- Toată găina
- sare
- piper
- usturoi
- pasta de tomate
- unt
- roșie
- coniac
- verdeaţă
- Champignon
Instrucțiuni
Pasul 1
Pulpele de pui în folie.
Într-un castron, combinați câțiva căței de usturoi, trecuți prin presă, 2 linguri. linguri de pastă de roșii, o rădăcină de pătrunjel, rasă pe răzătoare fină. Se condimentează cu sare și piper după gust. Înveliți coapsele de pui cu acest amestec. Așezați fiecare bucată de pui pe o bucată separată de folie. Presărați cu praz tocat și așezați câteva cercuri de roșii deasupra. Înfășurați folia strâns, astfel încât sucul de carne să nu curgă. Așezați bucățile de pui învelite pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor. Coaceți timp de 50 până la 60 de minute.
Pasul 2
Pui în mânecă.
Sare carcasa de pui în exterior și în interior. Strângeți sucul din jumătate de lămâie în palmă. Peste pasărea cu acest suc. Tăiați grăsimea de pui și așezați-o în interiorul carcasei. Se amestecă 2 linguri. linguri de unt cu pătrunjel tocat și mărar. Așezați acest amestec în burta de pui. Înfășurați puiul într-o mânecă, ciupiți capetele mânecii, coaceți puiul în cuptor. Cu 10 minute înainte de gătit, faceți câteva puncții în mânecă cu un cuțit sau o furculiță, astfel încât puiul să iasă cu o crustă aurie. Scurgeți sucul de carne rezultat din mânecă într-o cratiță mică, adăugați smântână și fierbeți pentru un sos delicios.
Pasul 3
Pate de pui.
Se fierbe un pui întreg cu condimente. Se toarnă bulionul de pui într-un recipient, se închide cu un capac și se congelează. Scoateți bulionul când aveți nevoie de el. Scoateți pielea din pui. Separați carnea de oase. Treceți puiul printr-o mașină de tocat carne. Într-un castron separat, bateți 200 g unt, ½ linguriță sare, 1 lingură. o lingură de coniac. Combinați puiul și untul. Frecați bine amestecul.
Pasul 4
Chiftele de pui cu ciuperci.
Treceți două fileuri de pui printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați două bucăți de pâine albă în lapte sau apă, strângeți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu puiul tocat. Tăiați mărunt 200 g șampanie și fierbeți într-o cratiță timp de 10 minute. Adăugați 2 linguri. linguri de smântână, sare și fierbeți. Puneți puiul tocat în palma mâinii, puneți o lingură de umplutură de ciuperci în mijlocul cărnii tocate. Îndoiți palma astfel încât marginile cărnii tocate să se întâlnească. Ciupiți marginile și acoperiți prăjiturile în pesmet. Se prăjește în ulei fierbinte.
