Iubitorii de tot nuci nu vor putea trece pe lângă acest desert european, care este deosebit de popular în Spania. Singura captură este că avem nevoie de un cântar de bucătărie și un termometru foarte precise, dar rezultatul va merita, crede-mă!
Este necesar
- Pe o țiglă de 24x10 cm:
- - 172 g zahăr;
- - 43 ml apă;
- - 1 păstăie de vanilie;
- - 172 g migdale măcinate;
- - 29 g lapte condensat;
- - 29 g glucoză lichidă;
- - 29 g smântână 33%;
- - 57 g de nuci preferate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe sirop de apă cu zahăr și păstăi de vanilie. Temperatura siropului finit este de 116 grade. Fierbeți smântâna cu glucoză într-o cratiță separată.
Pasul 2
Amestecați migdalele măcinate cu laptele condensat într-un bol pentru mixer la viteză minimă. Încet, fără a înceta să interfereze, adăugați crema cu glucoză, apoi filtrați siropul fierbinte în amestec. Se amestecă până se răcește. Aproape la final adăugăm nucile noastre preferate.
Pasul 3
Tapetați forma pregătită cu hârtie de copt. Puneți un turron în el și puneți-l sub presă timp de o săptămână. Se decorează cu zahăr pudră sau nuci la servire.
