Salata Panzanella este un amestec luminos de legume și pâine învechită. Întrucât acum este vară și majoritatea dintre noi ne petrecem weekendurile la dacha pregătindu-ne propria cină la foc, de ce să nu încercăm legumele la grătar ca bază a salatei?
Este necesar
- Pentru 3 porții:
- - 1, 5 linguri. otet de vin alb;
- - 1/3 linguriță mustar Dijon;
- - 1/2 dovlecei medii;
- - 1 șalot mare;
- - 2 linguri. + 50 ml ulei de măsline;
- - 1/2 ardei dulce mediu;
- - 6-8 buc. roșii cherry;
- - 5 piese. șampanie;
- - 3-4 felii de pâine integrală;
- - 1/2 dovlecei medii;
- - 1-2 catei de usturoi;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fiecare felie de pâine integrală ar trebui să fie periată cu ulei de măsline folosind o pensulă (mi-a luat 1 lingură pentru 4 felii). Așezați-le pe o grătar preîncălzit și uscați-le până la crocant, aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească ușor și se taie cuburi.
Pasul 2
Tăiați toate legumele, precum și ciupercile, în bucăți mici la întâmplare și puneți-le într-un castron. Se condimentează cu sare și piper după gust, se toarnă 1 lingură. ulei de măsline și amestecați bine cu mâinile. Apoi puneți legumele pregătite pe grătar și puneți-le pe foc. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, amintindu-va sa ne intoarceti.
Pasul 3
În timp ce legumele se gătesc, puteți face sosul. Se amestecă usturoiul tocat mărunt sau ras într-un castron separat separat cu oțet, muștar, sare și piper, 50 ml de ulei de măsline până se omogenizează.
Pasul 4
Scoateți legumele de pe foc - ar trebui să fie moi, dar păstrați-le forma - și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați cuburi de pâine, dressing și amestecați bine. Aranjați imediat pe farfurii și serviți!
