Limba de vită, la fel ca limba de porc, este considerată o delicatesă. Din el se prepară un aspic transparent, se fac salate delicioase. Limba fiartă cu diverse sosuri este bună. Cu ele, limba se coace în cuptor, se dovedește foarte gustoasă.
Pregătirea preliminară
Pentru ca limba să fie fragedă și suculentă, trebuie fiartă 2-3 ore, apoi pusă în apă rece. Când se răcește, îndepărtați folia superioară. Limba astfel preparată poate fi coaptă la cuptor. Dacă îl puneți în folie și îl puneți crud, nu va fi fraged. În plus, filmul acestei măruntaiele este dur. Dacă îl scoateți din limba coaptă, acesta va avea un aspect neatractiv. Prin urmare, se prepară mai întâi în felul de mai sus, se acoperă cu sos și abia după aceea se trimite la cuptor.
Limbă de ciuperci la cuptor cu sos de brânză - Ingrediente
Pentru a aprecia gustul excelent al acestui produs, gătiți o limbă la cuptor cu un sos de brânză cu ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, luați:
- 800-900 g de limbă de vită;
- 50 g ceapă;
- 150 g de ciuperci;
- 30 g smântână;
- 30 g de apă;
- 50 g de brânză;
- 1 lingura faina;
- 25 ml ulei vegetal;
- 30 g ardei gras;
- boia măcinată, ierburi, sare după gust.
Limba de gătit cu ciuperci
Spălați organele, umpleți-le cu apă rece sărată, fierbeți timp de 3 ore. Apoi puneți-l într-un castron și clătiți sub apă rece. Acum pielea poate fi ușor îndepărtată de pe ea.
Pregătește sosul în timp ce fierbe limba. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile, puneți-le într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. După 10 minute, adăugați la ele ceapa curățată și tocată, păstrați-o pe foc într-o tigaie încă 5-7 minute.
Se amestecă făina cu apă până se omogenizează. Se toarnă un flux subțire în tigaie, amestecând continuu. Se adaugă smântână, amestecând continuu. Opriți focul după 3 minute.
Tăiați limba în felii diagonale de 0,5 cm lățime. Așezați jumătate din felii pe o foaie de copt unsă, puneți smântână și sos de ciuperci pe fiecare, acoperiți cu cealaltă jumătate din felii.
Radeți brânza pe o răzătoare fină, adăugați boia, ardeiul tocat, ierburile tocate, sarea, maioneza. Se amestecă sosul de brânză și se trece peste suprafața feliilor de limbă. Coaceți vasul la 180oC timp de 15 minute. Numărul de produse este conceput pentru patru persoane care se pot bucura de acest preparat delicios.
Opțiune stratificată
Vă puteți coace limba în straturi. Pentru a face acest lucru, pregătiți 700 de grame de limbă, ca în rețeta precedentă. Așezați feliile de limbă pe o foaie de copt, alternând cu trei cepe tocate mărunt. Înveliți straturile cu 500 de grame de smântână amestecată cu sare, boia. Coaceți limba fulgioasă timp de 15 minute. Se servește fierbinte.
