Limba de vită este o delicatesă. Se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Cel mai important lucru în acest caz este să știi cât să gătești limba de vită la timp și cum să o faci corect.
Limba de vită poate fi preparată ca fel de mâncare separat sau folosită pentru gătit cârnați, conserve de carne. Este utilizat pe scară largă datorită gustului său delicat și plăcut. De asemenea, acest produs secundar conține o cantitate imensă de vitamine și minerale utile: zinc, magneziu, calciu, fier, vitaminele B, PP, E și așa mai departe. Acest produs este scăzut în calorii (aproximativ 180 kcal la 100 g) și scăzut în colesterol. Și acesta este probabil principalul indicator pentru măruntaiele de carne. Limba de vita este perfect absorbita de corpul uman si normalizeaza digestia. Prin urmare, mulți oameni îl includ de bunăvoie în dieta lor, în special cu diferite diete.
Limba de vită ajută la tratamentul diabetului zaharat, cancerului, ulcerului stomacal și duodenal etc. Este important doar să-l pregătiți corect.
Mai întâi trebuie să alegeți produsul potrivit într-un magazin sau piață. Limba de vită proaspătă și de înaltă calitate are o culoare roz sau violet deschis, este fermă la atingere și, atunci când este tăiată, se eliberează numai suc limpede din ea.
Apoi mergeți direct la prepararea acestui produs. Acest proces consumă destul de mult timp și poate dura câteva ore.
În primul rând, limba de vită este bine spălată. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă puțină sare (pentru 3 litri de apă, 1 lingură. L. sare). Apoi, acest produs din carne este pus în el. După fierberea apei, focul se reduce. Dacă se dorește, limba de vită poate fi pre-tăiată în bucăți. Dar este mai bine să nu faceți acest lucru, atunci sucul sănătos va fi complet conservat în acest produs.
Timpul de gătit depinde de mărimea acestei organe și de vârsta animalului după care a fost primit: de la vaci și viței tineri - nu mai mult de 1 - 1, 5 ore, de la vaci adulte - 2 - 2, 5 ore. O limbă de vită complet terminată este dacă, după ce a fost străpunsă cu un cuțit, se va elibera suc limpede din ea. Ichorul iese în evidență din măruntaiele nepregătite. În procesul de gătit, frunzele de dafin și boabele de piper negru sunt adăugate în tigaie.
După fierbere, limba de vită este răcită și curățată. Apoi poate fi pur și simplu tăiat în bucăți și servit, ornat cu ierburi. Și, de asemenea, utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi salatele.
