Porc delicat într-un sos fierbinte și acru, cu note aromate de ierburi provensale. Pentru iubitorii de mâncare picantă în stil dragon.
Este necesar
- Serveste 4:
- Carne de porc 600 g
- Vin de prune 250 ml
- Sos de soia 70 ml
- Sos de chili și Tabasco câteva picături
- Ulei de măsline câteva linguri linguri
- Ulei de floarea soarelui 70 ml
- Usturoi 50-60 g
- Rozmarin (dacă este uscat) 3-5 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, să pregătim carnea. Tăiați în bucăți porționate frumoase, îngrijite, de aproximativ zece pe zece, și grosime de unu și jumătate sau doi centimetri. Este recomandabil să bateți ușor fiecare piesă, dar dacă nu există ciocan, puteți face fără ea. Apoi, este mai bine să tăiați puțin mai subțire de 1, 5 cm.
Pasul 2
Se toarnă ulei în tigaie: atât ulei de măsline, cât și ulei de floarea soarelui. Se încălzește la foc mare. În timp ce tigaia cu ulei se încălzește, curățați usturoiul și împărțiți-l în 2-3 părți. Puneți o parte din usturoi în uleiul fierbinte. În timp ce este prăjit, puneți-l din tigaie și aruncați-l. Mâncarea și-a primit numele „Dragoni” datorită condimentelor sale picante, astfel încât cei care doresc să poată lăsa câteva picături de Tabasco în ulei.
Pasul 3
Începem să prăjim carnea până se rumenesc, dar nu complet. Dacă toate bucățile nu intră în tigaie odată, nu uitați să adăugați puțin ulei înainte de fiecare porție de prăjire, dacă nu este suficientă, și prăjiți usturoiul. Usturoiul se prăjește pentru a adăuga aromă uleiului, iar apoi carnea va fi „cu o răsucire”, deoarece nu va exista un gust pronunțat de usturoi.
Pasul 4
Prepararea sosului. Luăm o cratiță sau o tigaie adâncă, astfel încât toată carnea să încapă în ea. Dar principalul lucru este că sosul pe care îl vom găti acum ascunde toată carnea de sub el! Turnați vinul nostru, sosul de soia în acest recipient, adăugați sos de chili (cantitate după gustul dvs.), picurați câteva picături de Tabasco și puneți rozmarin. Punem la foc mediu.
Pasul 5
Când sosul aproape începe să fiarbă, puneți-ne carnea în el. Fierbem până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute la foc mediu și în funcție de cât l-ați prăjit.
