Carnea de porc dulce și acrișoară este considerată un fel de mâncare tradițional chinezesc, care are un gust și o aromă originale. Secretul acestui fel de mâncare stă în sosul potrivit. Felul de mâncare este exotic și are o combinație neobișnuită de carne de porc, pastă de roșii și ananas.
Pregătirea porcului
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să alegeți carnea proaspătă a unui animal tânăr, care va avea o culoare roz și un minim de straturi. Decongelați carnea de porc congelată într-o bucată mare în mod natural la temperatura camerei, nu vă scufundați în apă fierbinte. Apoi clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiat în cuburi mici peste fibre, de aproximativ 1,5 cm grosime. Dacă carnea este puțin tare, atunci trebuie bătută.
Carne de porc fiarta cu ananas in sos dulce-acrisor cu legume
Punctul culminant al acestui fel de mâncare va fi sosul, care ar trebui să fie acru și dulce în același timp. Zaharul, fructele (cum ar fi ananasul), legumele dulci sau mierea pot fi folosite pentru a adăuga dulceață. Oțetul de mere, sosul de soia, sucul de lămâie sau acidul pot adăuga un gust acru sosului. Amidonul este folosit pentru îngroșarea sosului. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 700 g de carne de porc;
- 400 g conserve de ananas;
- 500 ml sos de rosii;
- 50 ml sos de soia;
- ardei gras dulce - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- 2 linguri. l. amidon de cartofi;
- ghimbir;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust);
- zahăr (după gust).
Mai întâi, pregătiți marinada pentru carne: adăugați amidon, ghimbir și puțin zahăr în sosul de soia, amestecați, apoi puneți bucățile de porc fierte în el și lăsați să se marineze 30-40 de minute.
Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Între timp, coajați morcovii și tăiați-i mărunt. Spălați ardeii grași, îndepărtați semințele, tulpina și miezul, tăiați în benzi mici. Adăugați morcovii și ardeii în tigaie și prăjiți încă aproximativ 3 minute. Deschideți borcanul de ananas conservat, scurgeți și adăugați ananas la legumele prăjite, amestecați bine și continuați să prăjiți încă 3 minute.
Luați o a doua tigaie, încălziți câteva linguri de ulei vegetal în ea, puneți carnea de porc într-un singur strat și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Apoi, combinați conținutul a două tigăi, adăugați sosul de roșii, amestecați și continuați să fierbeți carnea de porc în sos dulce și acru sub un capac închis timp de 15 minute până se înmoaie. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți un sos chinezesc, îl puteți găti și singur: combinați pasta de roșii, ketchup, apă și ierburi aromate.
Carnea de porc în sos dulce și acru cu ananas și legume este gata și poate fi servită cu orice garnitură, precum orez, cartofi sau paste.
