Carnea de iepure este un produs foarte fraged și, în plus, ușor și dietetic. Să-l gătești corect este o artă întreagă.
Este necesar
- - 1 iepure decojit
- - 250 ml bulion de legume
- - 3 căței de usturoi
- - 1 buchet de salvie
- - 200 ml ulei de măsline premium
- - sare și piper - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe un iepure întreg într-un bulion de fierbere timp de 45 de minute
Pasul 2
Scoateți, lăsați să se răcească, scoateți carnea din oase și tăiați bucăți mari
Pasul 3
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii; spala frunzele de salvie
Pasul 4
Periați un castron cu 2 linguri de ulei de măsline, adăugați usturoi și câte frunze de salvie, apoi întindeți un strat de carne de iepure
Pasul 5
Sare, piper și presează bine carnea, astfel încât să nu existe goluri
Pasul 6
Apoi, continuați să stivuiți carnea, usturoiul și ierburile în straturi până când rămâneți fără ingrediente; în același timp, puneți câteva dintre cele mai bune bucăți de pulpă în stratul superior
Pasul 7
Se toarnă uleiul de măsline rămas într-un castron, se acoperă și se pune într-un loc răcoros timp de 8-10 ore, adăugând ulei de măsline pe măsură ce este absorbit; Serviți carnea gătită.
