Tortul cu scorțișoară se dovedește a fi foarte gustos și fraged, iar aspectul său trezește imediat pofta de mâncare. Ideal pentru întâlniri de familie și petreceri de ceai.
Este necesar
- Pentru test:
- - 360 gr. făină;
- - 2 linguri de amidon de porumb;
- - 3/4 linguriță sare;
- - 2 lingurițe îngrămădite de drojdie uscată;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml lapte;
- - 55 gr. unt;
- - 60 ml apă;
- - 2 oua;
- - o lingurita de extract de vanilie.
- Pentru umplere:
- - 150 gr. zahar brun;
- - 2 linguri de scorțișoară măcinată;
- - o linguriță de amidon de porumb.
- - 55 gr. unt.
- Pentru glazură:
- - 85 gr. zahăr pudră;
- - o jumătate de linguriță de extract de vanilie;
- - apa fierbinte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron mixer, amestecați amidon de porumb, zahăr, drojdie, sare și 260 gr. făină. Încălziți laptele și untul într-o cratiță pentru a topi untul. Se ia de pe foc și se adaugă apă. Lăsați-l să se răcească literalmente 2 minute și adăugați extractul de vanilie. Se toarnă totul în ingredientele uscate, se amestecă cu o spatulă, apoi cu un mixer. Conducem ouă pe rând, adăugăm 65 gr. făină, bateți și turnați în cele din urmă făina rămasă, frământați aluatul.
Pasul 2
Presară suprafața de lucru cu 2 linguri de făină și mai frământă aluatul puțin (aproximativ 2 minute). Îl punem într-un vas uns cu ulei, îl acoperim cu folie și îl punem într-un loc cald timp de o oră.
Pasul 3
În acest moment, pregătim umplutura. Amestecați zahărul, amidonul și scorțișoara într-un castron.
Pasul 4
Aluatul, care s-a dublat, se întinde pe o suprafață de lucru făinată și se întinde la o dimensiune de aproximativ 40 x 40 cm. Se topește 55 gr. untul și două treimi sunt folosite pentru a unge aluatul. Intindem umplutura pe aluat, dar nu toate, ci doar 3/4.
Pasul 5
Rulăm o rolă de aluat și o tăiem în bucăți de 1 cm grosime cu un cuțit foarte ascuțit.
Pasul 6
Rolați fiecare bucată de rolă de 3-4 mm grosime, ungeți cu unt și presărați ușor din nou umplutura.
Pasul 7
Întindem bucățile într-o matriță (în această rețetă, s-a folosit o matriță 22, 5x12, 5x7, 5 cm), apăsând strâns una pe cealaltă și scoatem matrița timp de 30 de minute într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească din nou..
Pasul 8
Coacem sulul „dezintegrant” în cuptor (180C) timp de 25-35 de minute, astfel încât crusta să devină o frumoasă culoare maro.
Pasul 9
În acest moment, pregătim glazura. Se amestecă zahărul glazurat și extractul de vanilie cu puțină apă, astfel încât glazura să nu fie prea lichidă, dar să nu fie prea groasă.
Pasul 10
Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de 15 minute și transferați-l din matriță în grătar. Acoperim tortul cu glazură - desertul este gata!
