Parkin Ginger Oatmeal este un fel de mâncare tradițional englezesc. Unul dintre aceștia servit doar în vacanțe. O brioșă pregătită corespunzător se păstrează bine și devine mai suculentă în timp și nu va dura mai mult de o oră pentru a găti.
Este necesar
-
- 1 pahar de apă fierbinte;
- 1 pahar de caise uscate;
- 150 g ghimbir confitat tocat;
- 200 g făină de secară;
- 140 g unt nesărat;
- 100 g zahăr brun;
- 100 ml lapte;
- 150 g ovăz laminat;
- 1 ou;
- 0,5 lingurițe sifon;
- 0,5 lingurițe sare;
- 1 lingură ghimbir de pamant;
- 1 vârf de cuișoare măcinate
- 1 ciupit scorțișoară măcinată
- vas de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ovăzul rulat din făină și praful de făină, apoi turnați un pahar de apă fierbinte, amestecați, acoperiți bine și lăsați-l să se infuzeze și să se răcească ușor.
Pasul 2
Combinați zahărul și untul într-o cratiță separată, de preferință cu fundul gros. Puneți cratița la foc mic și topiți conținutul, amestecând întotdeauna. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, dar amestecul nu arde. Înainte de fierbere, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute.
Pasul 3
Într-un castron mare, combinați făină de secară, bicarbonat de sodiu, sare, ghimbir măcinat, cuișoare și scorțișoară. Clătiți bine caisele uscate și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați caise uscate și două treimi din ghimbirul confitat într-un castron cu făină.
Pasul 4
Într-un castron separat, bateți oul și laptele până se omogenizează, amestecați cu cerealele aburite și adăugați amestecul cald de unt și zahăr. Amestecă totul. Se toarnă amestecul rezultat într-un castron cu făină și condimente, se amestecă din nou bine. Asigurați-vă că nu se formează bulgări, masa trebuie să fie omogenă și uniformă.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți forma de brioșă cu ulei sau grăsime și adăugați aluatul la ea. Asigurați-vă că aluatul ocupă întreaga formă, nu îl apăsați prea mult, dar nu lăsați spații goale. Presărați ghimbirul tocat rămas deasupra și puneți-l în cuptor. Când cuptorul este fierbinte, așezați tortul în compartimentul din mijloc și coaceți timp de 45 de minute. Masa trebuie să devină fermă și să rămână ușor în spatele pereților matriței.
Pasul 6
Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor, așezați-l pe grătar și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute. Abia atunci poate fi scos din matriță și tăiat în bucăți. Parkin este cel mai bine servit cu unt. Datorită prezenței ghimbirului, tortul capătă un gust foarte cald, picant, care se dezvăluie pe deplin în combinație cu ceai sau cafea.
