Avantajele consumului de cereale sunt foarte greu de supraestimat, iar fulgi de ovăz este unul dintre cele mai populare soiuri. Probabil că toți rușii cunosc celebra expresie „fulgi de ovăz, domnule!”, Dar în magazinele moderne materiile prime pentru prepararea acestui fel de mâncare pot fi vândute sub diferite denumiri - fulgi de ovăz și ovăz laminat. Deci, care este diferența dintre cele două?
Ce sunt ovăzul laminat și fulgi de ovăz?
Dacă vom efectua o examinare detaliată a acestei probleme cu o înțelegere mai profundă a metodologiei de producție, se pot obține următoarele rezultate. Făină de ovăz sau, așa cum se mai numește, fulgi de ovăz este un bob integral, în aspectul său un pic ca orezul obișnuit. Gătitul bobului durează mai mult - de obicei cel puțin 30 de minute.
La rândul său, ovăz laminat este denumirea comercială pentru fulgi din ovăz integral. Se obține în felul următor - în mașinile industriale speciale, cerealele sunt mai întâi curățate, apoi aburite și aplatizate. În principiu, ovăzul laminat este fundamental diferit de fulgi de ovăz, un produs care durează doar 5-8 minute pentru a găti, sau chiar simplu aburire cu apă clocotită.
În același timp, se crede că fulgi de ovăz este un produs mai puțin util, deoarece tratamentul termic prelungit poate spăla literalmente din acesta vitaminele și substanțele utile. Este, desigur, destul de satisfăcător, dar unii nutriționiști numesc fulgii de ovăz „mâncare goală”, care este potrivită pentru gustări rare și nu are efectul valoros de întinerire și revitalizare a fulgii de ovăz.
Proprietățile nutriționale ale fulgii de ovăz și ale ovăzului laminat
În primul rând, fibrele dietetice grosiere sunt cele mai apreciate în acest produs, care poate absorbi și elimina toxinele, colesterolul și metalele grele din corpul uman. Făina de ovăz este, de asemenea, capabilă să normalizeze nivelul glicemiei, cantitatea de bilă produsă, să stimuleze peristaltismul intestinal și să afecteze funcția motorie.
Conținutul de vitamine E și PP, grupa B, este, de asemenea, excelent în fulgi de ovăz. Acestea din urmă afectează în mod activ starea pielii și a părului, precum și a sistemului nervos central. Astfel, această cereală este un fel de calmant. Făina de ovăz este bogată în potasiu, magneziu, fosfor și calciu, iar ultimul oligoelement este implicat activ în formarea țesutului osos din corpul uman, păstrează frumusețea unghiilor și a pielii. Mai puține, dar totuși există clor, sulf și sodiu în cereale.
Un alt oligoelement din care fibra este plină este siliciu, ceea ce face din acest produs un adevărat cadou natural care aduce frumusețe și tinerețe unei persoane. Valoarea nutrițională a 100 de grame de fulgi de ovăz - 12 grame de proteine, 60 de grame de carbohidrați și aproximativ 6 grame de grăsimi. Dar, așa cum s-a menționat mai sus, pentru a obține toate aceste beneficii, cel mai bine este să gătești cereale și nu să „goliți” ovăz laminat.
