Un măr este un fruct delicios, sănătos și ieftin. În funcție de varietate, merele pot avea proprietăți diferite: unele fructe sunt mai bune pentru salate, altele pentru coacere.
Soiul Gala se coace chiar la sfârșitul lunii august și are o piele foarte strălucitoare. Merele din acest soi au o pulpă dulce densă și suculentă. Acest soi se arată minunat în diferite deserturi coapte, se potrivește bine cu caramel și nuci, în plus, gustul proaspăt moale al acestor mere este foarte bine dezvăluit atunci când se utilizează scorțișoară. Merele de gală pot fi păstrate la frigider timp de câteva luni.
Antonovka este un minunat soi rusesc central. Aceste mere se disting printr-o aromă neobișnuită, foarte puternică, cu gust acru-dulce complex. Antonovka este ideal pentru a face șarlote, ștrudel și alte produse de copt cu mere. Pulpa acestor mere este slabă, granulată, foarte suculentă. „Antonovka” nu merge bine cu condimentele obișnuite „dulci” (scorțișoară sau cardamom), dar se deschide perfect într-un duet cu ghimbir și piper alb.
Granny Smith este unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Aceste mere sunt bune atât pentru gătit, cât și pentru consumul proaspăt. Charlottes, plăcinte cu mere, deserturi complexe în strat, marmeladă și jeleuri - Merele Granny Smith sunt perfecte pentru toate acestea. Se disting prin gustul lor acru, foarte proaspăt și suculență. Aroma lor este pe deplin dezvăluită după tratamentul termic.
Braburn este un măr dulce, picant, cu o aromă foarte puternică, aproape florală. Pulpa densă și puternică a acestor mere se potrivește cu mirodenii, nuci, curmale și diverse fructe confiate. „Braburn” este un soi foarte dulce, astfel încât astfel de mere pot fi coapte cu un adaos minim de zahăr, ceea ce face posibilă crearea de deserturi cu conținut scăzut de calorii și sănătoase pe baza lor.
Jonagold este un alt soi ideal pentru coacere. Merele „Jonagold” au un gust dulce și acru pronunțat și pulpă de densitate medie. Se potrivesc foarte bine cu scorțișoară, ghimbir, cardamom și alte condimente. Gustul lor poate fi accentuat neobișnuit cu nucile.
Pink Lady este un măr cu un gust acru foarte neobișnuit. Acesta este unul dintre cele mai recente soiuri, pielea sa are o culoare verde-roz interesantă. Pulpa Pink Lady este foarte fermă și crocantă. Acest soi funcționează bine pentru prepararea șarlotelor și a plăcintelor, mai ales dacă preferați o combinație de arome contrastante, deoarece carnea acestor mere devine și mai acră după coacere.
Păstrați merele la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat. Orice fruct deteriorat sau stricat trebuie aruncat imediat, deoarece va strica restul merelor.
Merele tocate se întunecă rapid, pentru a încetini puțin acest proces, așezați-le în apă rece cu adaos de suc de lămâie. Cu toate acestea, merele nu pot fi păstrate într-o astfel de soluție mult timp, deoarece vor strica aroma și gustul merelor.
