În ciuda numelui său, aceste produse de patiserie sunt ușor de preparat. Cheesecakes sunt moi, aerisite și foarte gustoase. Un streusel (firimitură) le conferă un anumit picant.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 kg făină
- - 11 g drojdie uscată
- - 100 g zahăr
- - sare
- - un pahar cu lapte
- - 2 pahare de chefir
- - 2 oua
- - 100 g unt
- - extract de vanilie
- Pentru umplere:
- - 700 g mere decojite
- - 200 g zahăr
- - 100 g unt
- - 3 linguri. l. Miere
- - 3 linguri. l. amidon
- Streisel:
- - 70 g făină
- - 50 g zahăr glazură
- - 70 g unt
- - 1 pungă de zahăr vanilat
- Pentru lubrifiere - 1 ou
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit aluatul: luați un castron mare, turnați făină în el, apoi drojdie uscată, zahăr, sare, vanilină. Se topește untul și se toarnă și în aluat. Apoi adăugați toate ingredientele lichide: chefir, lapte, ouă. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până se omogenizează. Nu vă lăsați confundați prin lipicios, nu înfundați aluatul cu făină în exces, este mai bine să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal. Este mai bine să frământați aluatul seara. Aluatul bine frământat este transferat într-o cratiță mare și refrigerat peste noapte.
Pasul 2
Pregătiți umplutura: merele sunt spălate, curățate, tăiate cubulețe mici. Puteți face munca mai ușoară folosind un robot de bucătărie. Acoperiți merele cu zahăr și amestecați totul. Într-o cratiță, untul este încălzit, apoi se adaugă miere, totul este amestecat. Pune mere într-o cratiță și gătește timp de 15 minute, amestecând continuu. Merele nu merită gătite prea mult. Când sunt aproape gata, adăugați amidonul și, amestecând, gătiți încă două minute. Umplutura se răcește și se pune la frigider peste noapte.
Pasul 3
Gătit streusel: pentru a prepara firimituri, untul rece se freacă pe o răzătoare grosieră, se adaugă făină, zahăr vanilat și pulbere. Totul este sfărâmat.
Pasul 4
Creăm prăjituri de brânză: lăsați aluatul scos din frigider să se încălzească timp de o jumătate de oră, apoi ungeți-vă mâinile cu ulei și împărțiți-l în bucăți egale. Se pare că sunt aproximativ 20 de bucăți. Aluatul este rulat în bile, apoi zdrobit și așezat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Nu trebuie să plasați mai mult de 9-10 prăjituri de brânză pe foaie și departe unul de celălalt, altfel se vor lipi împreună.
Pasul 5
Aluatul se acoperă cu un șervețel și se lasă să crească timp de 20 de minute. Fundul paharului este uns cu ulei și depresiuni pentru umplere se fac cu el în prăjituri. Umplutura este împăturită în caneluri, laturile torturilor de brânză sunt unse cu un ou bătut și presărate cu un streusel. Timp de o jumătate de oră, totul se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
