După ce s-au gândit la problema alimentației sănătoase, oamenii încearcă de obicei să includă cât mai multe legume în dieta lor. Și pe bună dreptate, deoarece sunt sărace în calorii, dar bogate în vitamine, minerale și fibre sănătoase.
Cu toate acestea, modul în care pregătești mesele poate anula toate beneficiile alimentelor pe care le consumi. Desigur, greșelile în gătit nu vor provoca probleme de sănătate, dar vor fi puține beneficii.
Morcovii sunt o legumă pe care fiecare gospodină o are în stoc. Se pune în supe, se adaugă la felurile principale sau se folosește la prepararea salatelor. Morcovii sunt bogați în fibre și vitamine, în special caroten (vitamina A). Este responsabil pentru buna funcționare a sistemului imunitar, întărește retina, îmbunătățește starea părului și a unghiilor. Cu toate acestea, carotenul este cel mai bine absorbit din morcovii fierți.
Broccoli este, din păcate, mai puțin popular pe mesele noastre. Conține destul de multe vitamine și microelemente, cum ar fi B, C, A, PP, precum și fier, crom, mangan etc. 100 g de varză sunt suficiente pentru a acoperi aportul zilnic al acestor nutrienți. Cu toate acestea, broccoli este cel mai bine consumat crud sau aburit în ultimă instanță. Când sunt fierte, majoritatea nutrienților sunt digerați.
Cel mai popular mod de a găti sparanghelul este să îl fierbeți în apă clocotită câteva minute. Cu toate acestea, cu această metodă de gătit, cea mai mare parte a vitaminei C este distrusă. Pentru a păstra vitaminele, este mai bine să aburiți sparanghelul sau să prăjiți în ulei fierbinte timp de 2-3 minute. În acest caz, gustul nu va fi afectat, iar crusta crocantă va adăuga un picant special.
S-au spus multe despre beneficiile semințelor de in, dar pentru a obține întreaga listă de substanțe utile și nutritive, este mai bine să măcinați semințele în pulbere înainte de a mânca.
La gătitul vaselor de dovleac, majoritatea oamenilor îndepărtează mai întâi pielea din dovleac. Și, după cum se dovedește, în zadar, deoarece conține majoritatea vitaminelor și mineralelor. Puteți găti dovleacul în orice mod, principalul lucru nu este să îl curățați.
Este mai bine să nu tăiați usturoiul înainte de a-l adăuga în vase, ci să-l treceți prin presă. Dacă aveți timp, atunci usturoiul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 7-10 minute, atunci gustul va fi mai intens.
