Un fel de mâncare din hrișcă în combinație cu ciuperci uscate și coadă de vită se dovedește a fi foarte util, deoarece conține toate vitaminele și substanțele necesare pentru activitatea deplină a corpului uman.
Ingrediente:
- Coadă de vită - 720 g;
- Ardei negru tocat, sare după gust;
- Frunza de dafin;
- Ulei de masline;
- Hrișcă - 2 pahare;
- Ceapă - 1 buc;
- Ciuperci uscate - 100 g.
Pregătire:
- Ciupercile uscate de pădure trebuie clătite bine sub apă curentă, după care trebuie transferate în apă caldă timp de patru ore, apoi se strecoară și se toacă nu foarte fin. În niciun caz nu trebuie să turnați infuzia în care au fost amplasate ciupercile, deoarece el va da vasului de hrișcă o aromă strălucitoare. Dar mai întâi, va trebui să fie filtrat printr-un filtru de tifon sau lenjerie.
- Clătiți coada sub apă curentă, îndepărtați foarte atent folia, tăiată în bucăți mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau cazan, prăjiți bucăți de coadă de vită până se rumenesc la foc mare.
- După un timp, adăugați ceapa tocată, aduceți-o la moale, reducând căldura.
- Se prăjesc ciupercile tăiate în bucăți, se toarnă o astfel de cantitate de apă fiartă, astfel încât să acopere doar carnea, apoi să aducă conținutul la jumătate.
- Sortați hrișca în acest moment, turnați-o în tigaie și prăjiți puțin. Acest lucru este necesar pentru ca cerealele să capete o aromă și un gust plăcut.
- Ceapa se prăjește separat, se amestecă cu hrișcă, se pune într-o cratiță ignifugă deasupra cărnii.
- Se toarnă o infuzie puternică de ciuperci deasupra de hrișcă, apoi se adaugă sare și unt după gust.
- Vasele cu coadă de vită, hrișcă și ciuperci, se acoperă strâns cu un capac din material refractar sau folie, apoi se introduc în cuptor și se pregătesc la 180 de grade.
