Poate pilaf să fie neobișnuit, sănătos, gustos și sărace în calorii în același timp? Da, se poate, dacă este făcut cu pui care este considerat dietetic. Caisele uscate au un efect bun asupra funcționării inimii, prunele și stafidele conțin o cantitate mare de vitamine, reglează tensiunea arterială și ajută tractul gastro-intestinal.
Este necesar
- (pentru 3 portii)
- - 700 g de pui dezosat (pui întreg sau numai piept, toiag, picioare - la discreția dvs.);
- - 300-350 g orez;
- - 1 morcov;
- - ceapă;
- - 4-6 buc. prune uscate;
- - 4-6 buc. caise uscate;
- - 80-90 g stafide;
- - condimente gata preparate pentru pilaf (după gust);
- - Sarat la gust);
- - piper negru și / sau ienibahar (după gust);
- - ulei vegetal (de preferință ulei de floarea-soarelui nerafinat).
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fructele uscate pentru a îndepărta pelicula de ulei. Așezați într-un castron și acoperiți cu apă clocotită.
Pasul 2
Pregătiți puiul așa cum funcționează cel mai bine pentru dvs.: fierbeți-l în puțină apă, prăjiți-l într-o tigaie sau coaceți-l la cuptor. Dacă cuptorul dvs. este echipat suplimentar cu o frigăruie, alegeți această opțiune, deoarece în acest caz carnea se va dovedi suculentă, moale și fără exces de grăsime. Nu uitați să condimentați cu sare înainte de a găti. În cazul gătitului, se adaugă sare în apă; puteți adăuga și frunze de dafin, usturoi și boabe de piper negru acolo. Se răcește după gătit. Bulionul rămas poate fi servit în boluri cu pilaf.
Pasul 3
Se fierbe orezul până aproape gătit, astfel încât să fie uscat și să nu fie lipicios.
Pasul 4
Spălați și curățați morcovii. Tăiați în pene subțiri sau pur și simplu radeți. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și adăugați-o la morcovi. Puneți legumele pregătite într-o tigaie cu ulei vegetal și puneți-le la sotat (adică prăjiți la foc mic). Nu este nevoie să adăugați apă.
Pasul 5
În timp ce legumele se aburesc, pregătește puiul. Cea mai bună opțiune este să tăiați carnea în bucăți mici cu mâinile, dar puteți face acest lucru și cu un cuțit. Dacă ați folosit un pui întreg, îndepărtați toate oasele.
Pasul 6
Când legumele sunt aproape gata, adăugați condimente uscate, amestecați, opriți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute - în acest timp uleiul va absorbi toate aromele.
Pasul 7
Scurgeți și uscați fructele uscate cu un șervețel. Tăiați caisele uscate și prunele în bucăți mici.
Pasul 8
Adăugați orez, pui și fructe uscate la legume. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ușor, se acoperă și se pune la foc mic. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute, astfel încât toate ingredientele să se „cunoască” reciproc și vasul să capete un gust deplin. Opriți focul și lăsați să stea încă 10 minute.
Pasul 9
Aranjați pe farfurii și serviți. De obicei, nu sunt necesare sosuri pentru un astfel de pilaf, dar dacă sunteți un iubitor de „picant”, puteți adăuga câteva picături de Tabasco sau Mivimex.
