Pentru o masă festivă, sunt necesare gustări neobișnuite. În loc de salate familiare și dovedite, pregătește ceva mai original. Produsele din foietaj cu siguranță vor impresiona - arată frumos, sunt convenabile de mâncat. Ei bine, gustul va primi cu siguranță complimente de la oaspeți - mai ales dacă preparați biscuiți de foietaj de casă cu cremă Roquefort.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 200 g unt;
- 200 g făină;
- 3/4 cană apă
- 1/2 linguriță sare.
- Pentru crema:
- 250 g unt;
- 250 g de brânză Roquefort;
- 3/4 cană smântână grea
- Pentru decorare:
- afine sau lingonberries;
- măsline fără sâmburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Realizarea unei foietaje adevărate este un proces destul de lung. Cu toate acestea, gustul biscuiților de casă va fi excelent - cu condiția să vă luați timp. Turnați făina cernută într-un castron, faceți o depresiune în mijloc și turnați apa sărată în ea. Folosiți un cuțit pentru a combina făina și apa până când este cremoasă. Frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează, colectați-l într-o bucată, acoperiți vasul cu un prosop și dați-l la frigider.
Pasul 2
Rulați semifabricatul congelat într-un strat dreptunghiular uniform cu o grosime de jumătate de deget. Așezați un bloc de unt în mijlocul stratului - ar trebui să fie sub formă de aluat rulat, dar mai mic. Îndoiți marginile aluatului, acoperind untul, și ciupiți-le ușor. Întindeți pachetul rezultat pentru a-l face mai subțire. Se presară făină peste aluat, se îndoaie în trei, se tapetează marginile și se pune la frigider pentru 15 minute.
Pasul 3
Scoateți aluatul și lăsați-l din nou, apoi îndoiți-l de 2 ori, asigurându-vă că marginea este pe dreapta. Puneți pachetul la rece timp de 20 de minute. Repetați operația de trei ori, amintiți-vă să răciți aluatul în frigider după fiecare rulare și rulare. Rulați aluatul ultima dată într-o placă groasă de jumătate de deget.
Pasul 4
Tăiați aluatul cu un pahar sau o crestătură rotundă specială. Dacă preferați forma dreptunghiulară a biscuiților, tăiați aluatul în benzi scurte. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade C. Când biscuiții cresc și se rumenesc, reduceți focul și coaceți până se înmoaie.
Pasul 5
Pregătiți crema. Tăiați mărunt brânza Roquefort și untul. Măcinați amestecul până la omogenizare și pastă. Bateți smântâna într-un castron separat. Adăugați-le în porții mici la masa de unt-brânză și amestecați ușor, astfel încât crema să nu cadă și crema să se dovedească aerisită.
Pasul 6
Scoateți biscuiții de pe foaia de copt, dați-le la frigider și împărțiți-le în două în straturi. Ungeți jumătatea inferioară cu cremă de brânză. Combinați jumătățile și decorați biscuiții cu cremă folosind o seringă de patiserie. Acoperiți crema cu afine sau lingonberries sau o jumătate de măsline fără sâmburi.
