Cu toate acestea, umplerea acestor delicioase plăcinte poate fi oricare: de la fructe, legume, ciuperci, precum și carne, pește sau brânză. Principalul lucru aici este aluatul, care se dovedește a fi incredibil de elastic, iar plăcintele finite sunt fragede, stratificate, sfărâmicioase.
Este necesar
- - făină - 4, 5 linguri.;
- - ulei vegetal - 150 ml;
- - apă - 200 ml;
- - sare - 1 linguriță;
- - oțet - 1 lingură;
- - pere - 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Printre alte avantaje, aluatul este preparat fără utilizarea ouălor, grăsimilor și a altor produse de origine animală, astfel încât produsele fabricate din foietaj slabă pot fi consumate atât de vegani, cât și de credincioși ortodocși în zilele în care se observă postul.
Pentru a pregăti plăcinte cu pere, veți avea nevoie de făină de grâu premium obișnuită, cu un conținut mediu de gluten (proteine). Măsurați 4, 5 căni de făină și presărați-o pe masă. În partea de sus a lamelei, faceți o depresiune în care puneți sarea, turnați oțetul și uleiul vegetal. Începeți să amestecați ingredientele.
Pasul 2
În același timp, adăugați apă foarte fierbinte pe aluatul de frământat, putând fi folosită apă clocotită. Făina se va prepara, iar aluatul va deveni ferm și foarte elastic, facilitând întinderea la grosimea necesară. Aluatul moale și ușor gras rezultat, plăcut la atingere și foarte flexibil, se adună într-o minge și se lasă pe masă în timp ce pregătiți umplutura. Dacă umplutura a fost deja pregătită, puteți începe să lucrați imediat cu aluatul. Deoarece făina a fost preparată cu apă clocotită, nu este necesar un timp suplimentar pentru a transforma componentele amestecate în aluat.
Pasul 3
Pentru a pregăti umplutura de pere, coajați și radeți fructele. Nu este necesar să folosiți îndulcitor suplimentar, deoarece pera în sine are suficientă dulceață.
Împărțiți aluatul în 48 de bucăți. Este destul de simplu să faceți acest lucru: trebuie să împărțiți mingea transversal în 4 părți, apoi fiecare dintre ele în încă două și împărțiți cele opt părți rezultate în șase bucăți.
Pasul 4
Luați o bucată de aluat, puneți-o pe o masă uscată, apoi folosiți un sucitor pentru a începe să desfășurați stratul. Lățimea benzii va fi de aproximativ 12 cm, iar lungimea va fi de aproximativ 2 ori mai lungă. Aluatul se rostogolește ușor și după câteva secunde va deveni atât de subțire încât poți vedea modelul de pe masă.
Pasul 5
Puneți o linguriță de umplutură pe una dintre laturile înguste, înfășurați marginile laterale și partea liberă a aluatului pe partea umpluturii. Rulează. Aluatul iese ușor de pe masă, nu se lipeste, deoarece este destul de gras.
Puneți rulourile pe o foaie de copt uscată, coaceți la cuptor la 220 de grade timp de 15 - 20 de minute.
