Chifle și plăcinte delicioase, crocante, din magazinele de panificație sunt epuizate instantaneu. Uneori se pare că pregătirea unor astfel de plăcinte delicioase este doar pentru profesioniști. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. De asemenea, puteți coace produse de patiserie acasă dacă încercați din greu. Există mai multe rețete de foietaj, iar printre ele există una în care aluatul poate fi preparat destul de repede. Aluatul foietaj este vândut în magazinele de proximitate și în hipermarketuri. Cu toate acestea, nu este imposibil să-l gătești acasă.
Este necesar
-
- făină;
- unt;
- sare;
- umplere;
- sită;
- cuptor;
- Hârtie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați cantități egale de făină și unt. Cernem făina și adăugăm sare la ea cu 2 lingurițe de sare la 0,5 kg de făină. Tăiați untul în bucăți și dați-l la frigider. Se toarnă făină pe masă și se pun bucăți de unt în ea. Tăiați fin făina și untul, astfel încât să obțineți ceva de genul cerealelor fine. Se toarnă apă rece în aluat treptat. Pentru 0,5 kg de făină, aveți nevoie de aproximativ 16 pahare de apă. Frământați aluatul, puneți-l într-un castron mare, acoperiți cu o pungă de plastic și dați-l la frigider.
Pasul 2
Aluatul „rapid” cu foietaj face cele mai bune plăcinte cu carne. În timp ce aluatul este în frigider, gătiți carnea tocată. Dacă faceți plăcinte cu carne tocată, prăjiți-o, adăugați ceapa tocată și condimentele după gust. În consecință, trebuie să faceți mai întâi carne tocată din carne, măcinându-o într-o mașină de tocat carne. În acest caz, ceapa poate fi adăugată imediat, măcinând alternativ bucățile de carne și ceapa.
Pasul 3
Rulează aluatul. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât mai bine, dar exagerarea acestuia este, de asemenea, dăunătoare, deoarece stratul se poate rupe. Întindeți foietajul în același mod ca oricare altul. Este de dorit să obțineți ceva de genul unui dreptunghi.
Pasul 4
Tăiați foaia rezultată în dreptunghiuri mici sau pătrate. Mărimea tortelor este o chestiune de gust, la fel și forma lor. Pentru tortele de dimensiuni medii, tăiați pătrate de 15x15 cm. Desigur, nu trebuie să le măsurați cu o riglă.
Pasul 5
Intinde carnea tocata pe patratele rezultate. Ar trebui să fie suficient pentru ca plăcinta să poată fi orbită fără a întinde în mod special aluatul, dar, în același timp, carnea tocată nu trebuie să fie prea mică. Pentru un pătrat de 15x15 cm, aveți nevoie de aproximativ 2 linguri de carne tocată.
Pasul 6
Faceți plăcinte. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Puteți plia pătratul în jumătate și apăsați marginile strâns cu degetele, apoi aplatizați plăcinta astfel încât cusătura să fie deasupra. Puteți să pliați pătratul în diagonală și să închideți laturile de închidere, apoi să îl aplatizați puțin.
Pasul 7
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Dacă nu este acolo, îl puteți șterge pur și simplu cu ulei vegetal, astfel încât plăcintele să nu ardă. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 °. Așezați acolo o foaie de copt și coaceți torturile timp de aproximativ 20 de minute, până când coaja se rumeneste.
