Se apropie momentul recoltării pentru iarnă. Gospodinele sare și mură roșii și castraveți în cantități mari, înfășoară compot și fac gem. Pentru familiile mici sau pentru cei care mănâncă castraveți mici, rețeta este perfectă, conform căreia castraveții sunt murați în inele în borcane de 0,75 litri.
Frumusețea acestei rețete este că puteți folosi absolut orice castravete: mic, mare, cârligat și ușor stricat, eliminând zonele putrede sau spargute. În plus, nu trebuie să calculați cantitatea de ingrediente, acestea sunt adăugate direct în borcan.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- castraveți;
- verdeață de mărar și pătrunjel;
- boabe de piper;
- sare;
- zahăr;
- ulei de floarea soarelui;
- oțet 9%.
În primul rând, pregătim castraveții: umpleți-i cu apă rece și lăsați 4-6 ore. Apoi scurgem apa și clătim bine legumele.
În timp ce castraveții se înmoaie, spălăm și sterilizăm borcanele și capacele metalice.
Sortează verdele de mărar și pătrunjel, clătește și taie în bucăți de dimensiuni medii. Pentru patrunjel, folosim doar partea cu frunze, fără tulpini. Luăm cantitatea de verdeață după bunul plac, oricât doriți.
Tăiem vârfurile castraveților înmuiați, nu le vom folosi și tăiem leguma în sine într-un inel gros de aproximativ 1 cm.
Puneți 3-4 boabe de piper în fundul unui borcan steril, turnați un strat de verdeață și începeți să așezați castraveții, scuturând borcanul din când în când, astfel încât inelele să se așeze într-un strat dens. În mijlocul borcanului, mai faceți un strat de verdeață și umpleți-l până sus cu castraveți. presară deasupra cu un amestec de pătrunjel și mărar.
Punem borcanele într-o cratiță mare, adăugăm la fiecare dintre ele:
- zahăr - 1 linguriță. cu un tobogan;
- sare - 2 lingurițe cu un tubercul mic;
- ulei vegetal - 1 lingură. l;
- oțet de masă - 2 linguri. l.
Umpleți conținutul borcanului cu rece! apă fiartă și acoperiți cu capace. Umplem și cratița cu lichid, astfel încât să ajungă la borcane până la umeri. Aprindem un foc puternic, așteptăm fierberea și sterilizăm timp de 7 minute din momentul fierberii. Nu este necesar să sterilizați mai mult, altfel castraveții se vor dovedi a fi fiși, nu crocanți și fără gust.
Scoateți cu grijă conservele din tigaie și rotiți-le în sus. Păstrați castraveții într-un loc cald până se răcesc complet, apoi puneți-i într-un loc rece.
