Rulourile de varză sunt practic cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria slavă. Sunt hrănitoare, îmbogățite cu proteine și minerale benefice găsite în varză. Acest preparat delicios este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă obișnuită de familie.
Este necesar
-
- • cap mare de varză albă - 1 buc;
- • morcovi - 4 buc;
- • ceapă - 6 buc;
- • usturoi - 2 cuișoare;
- • roșii - 3 buc;
- • pastă de roșii - 2-3 linguri;
- • cremă 20% - 1 st;
- • pătrunjel și mărar proaspăt - câte 3 crenguțe;
- • unt - 100g;
- • apă - 0,5 l;
- • carne de porc pentru carne tocată - 600g;
- • carne de vită pentru carne tocată - 600g;
- • pâine - 0, 5 bucăți;
- • lapte - 1 st;
- • orez - 1 st;
- • ou - 2 buc;
- • sare
- piper
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Umplutură: clătiți bine un pahar de orez în apă curentă și gătiți până la jumătate gătit. Când gătiți apă, trebuie să adăugați exact de două ori mai mult orez, apoi va fi sfărâmicios.
Pasul 2
Curățați și spălați 2 morcovi și 2 cepe. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți legumele în unt până la jumătate fierte.
Pasul 3
Încălzește puțin laptele, astfel încât să fie ca aburul și înmoaie o pâine în el.
Pasul 4
Se toacă mărunt jumătate din verdeață.
Pasul 5
Răsuciți carnea de porc și carnea de vită într-o mașină de tocat carne, adăugați orez fiert, 2 ouă, legume sotate, pâine înmuiată, verdeață tocată, stoarceți 2 căței de usturoi, sare și piper și amestecați totul foarte bine.
Pasul 6
Gătirea rulourilor de varză: spălați bine capul de varză, lipiți o furculiță în ea din partea laterală a buturugului - astfel încât să fie mai ușor să o scoateți din apa clocotită.
Pasul 7
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Cratița trebuie să fie puțin mai mare decât capul de varză, astfel încât să se potrivească cu ușurință în ea.
Pasul 8
Așezați capul în apă clocotită și folosiți o furculiță pentru a răsuci câteva minute pentru a înmuia frunzele superioare, astfel încât să poată fi tăiate și îndepărtate cu ușurință. Tăiați frunzele înmuiate și puneți-le într-un castron separat. Faceți această procedură cu întregul cap de varză.
Pasul 9
Folosiți un ciocan pentru a bate pete dure pe frunzele de varză sau tăiați-le.
Pasul 10
Puneți carne tocată pe fiecare frunză de varză, în funcție de mărimea frunzei, și răsuciți-o în mod obișnuit. Așezați alimente convenabile pe o farfurie separată.
Pasul 11
Se prăjește rulourile de varză fierte în unt până se rumenesc.
Pasul 12
Curățați și radeți 2 morcovi. Tăiați 4 cepe în inele. Într-o cratiță sau ceaun, prăjiți legumele până se rumenesc. Se adauga rosia taiata in jumatate de inele si se prajeste inca 5 minute, amestecand ocazional. Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați din nou.
Pasul 13
Puneți legumele sotate pe o farfurie și transferați rulourile de varză în grăsimea rămasă în tigaie. Sare, piper, adaugă condimentele preferate. Întindeți amestecul de legume uniform deasupra, adăugați apă și închideți bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 1, 5 ore. Cu 10 minute înainte de gătit, se toarnă smântâna și se presară cu ierburi.
Pasul 14
Ornează rulourile de varză direct pe farfuria de servire. Pentru decor, puteți folosi roșii, ierburi, măsline. Completați cu sosul în care au lâncit.
Pasul 15
Vasul se dovedește a fi cel mai delicat și foarte, foarte gustos! Poftă bună!
