De obicei supele sunt gătite, dar vă oferim o versiune interesantă a primului fel - supă la cuptor cu fasole și măcriș. Această ciorbă se dovedește a fi mai hrănitoare, iar fasolea se potrivește bine cu aciditatea măcrișului proaspăt.
Este necesar
- - 1 kg fasole;
- - 1 kg de roșii;
- - 500 g ceapă verde;
- - 300 g măcriș și spanac;
- - 1 ciabatta;
- - 2 tulpini de țelină;
- - 5 catei de usturoi;
- - o grămadă de pătrunjel, busuioc;
- - 10 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Înmuiați fasolea în apă rece cu câteva ore în avans, apoi fierbeți, adăugând o grămadă de pătrunjel, 1 roșie și 3 căței de usturoi. Tăiați fiecare ciabatta pe lungime, apoi pe jumătate în sferturi, așezați-o pe o foaie de copt și dați-o la cuptor timp de 5 minute.
Pasul 2
Se fierbe măcrișul în apă clocotită timp de 5 minute, se îndepărtează cu o lingură cu fante. Fierbeți spanacul separat în aceeași apă, îndepărtați-l și salvați apa. Se oparesc rosiile, se curata de coaja, taiate cubulete. Se toacă restul de usturoi, ceapă verde și tulpini de țelină.
Pasul 3
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, sotati usturoiul, adăugați ceapa și țelina și fierbeți câteva minute. Se adaugă pulpa de roșii, sare, se fierbe timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Pasati jumatate de fasole cu o furculita, adaugand apa in care au fiert. Puneți fasole piure într-o tigaie cu legume, adăugați măcriș cu spanac, gătiți câteva minute.
Pasul 5
Așezați jumătate din pâine într-un vas termorezistent, turnați 3 linguri de ulei de măsline deasupra, deasupra cu supă, presărați fasole nespălată, piper, sare, acoperiți cu pâine. Stropiți din nou cu ulei de măsline, adăugați puțină apă, în care măcrișul a fost gătit cu spanac. Coaceți 20 de minute, apoi presărați busuioc pe supa de măcriș copt și serviți imediat.
