Castraveții murați sunt o gustare foarte bună. Castraveții crocanți de dimensiuni mici - castraveții - sunt deosebit de gustoși. Și nu este deloc necesar să le cumpărați în magazin, deoarece este atât de ușor să înfășurați câteva borcane pentru iarnă acasă.
Este necesar
- Pentru 1 litru de saramură:
- - 700-800 g castraveți;
- - umbrelă de mărar;
- - 2 frunze de coacăz negru;
- - o treime din frunza de hrean;
- - 2 frunze de cireș;
- - 3 catei de usturoi;
- - o linguriță de semințe de muștar;
- - 5 boabe de piper negru;
- - 2 linguri. sare;
- - 3 linguri. Sahara;
- - 100 ml oțet 9%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru murare, culegeți chiar și castraveți mici, de maximum 5-6 cm. Spălați-i și umpleți-i cu apă rece timp de 2-3 ore. Acest lucru este necesar pentru ca după sterilizare castraveții să nu se încrețească și să rămână crocanți.
Pasul 2
Pregătiți borcanele în acest timp. Este mai bine să murați castraveții în borcane de un litru, în cutii de jumătate de litru și 700 de grame sub capacele de tablă, care sunt înfășurate cu o mașină sau sub cele răsucite. Acestea din urmă sunt de preferat deoarece simplifică procesul. Spălați conservele, sterilizați pe abur sau turnați apă clocotită timp de 10-15 minute. Capacele trebuie să fie lipsite de rugină sau alte deteriorări. Spălați-le și fierbeți 15 minute. Așezați borcane și capace sterilizate și sterile pe un șervețel sau prosop călcat și tratați cu castraveți.
Pasul 3
În partea de jos a borcanelor, puneți usturoi, tocat în 2 părți, frunze de hrean tocate, frunze întregi de cireș și coacăze, mărar. Scoateți castraveții din apă, clătiți-i sub robinet și așezați-i bine în borcane.
Pasul 4
Pune două oale pe foc. Faceți una cu apă curată, faceți o saramură în a doua. Adăugați 100 ml de oțet, 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr la 1 litru de apă. Aduceți la fierbere.
Pasul 5
Se toarnă apă clocotită peste borcane și se acoperă, nu se rostogolește. După 10 minute, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită. Pentru a treia oară, umpleți cu saramură, după ce turnați semințe de muștar și puneți boabe de piper. Rulați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați-vă cu ceva cald. După câteva ore, castraveții pot fi scoși și depozitați.
Pasul 6
Nu puteți rula castraveții imediat, ci sterilizați în apă. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să turnați apă clocotită peste ele, ci să turnați imediat saramura răcită. Așezați conservele într-o oală mare de apă, care ar trebui să le acopere până la umeri. Acoperiți cu capace, nu vă rulați. Aprinde focul. Când apa clocotește, cronometrează-o. Pentru cutii de litri, sterilizarea este necesară 40 de minute, pentru cutii de jumătate de litru - 20 de minute. Apoi se rostogoleste, se intoarce cu capul in jos si se lasa la racit. Nu este nevoie să vă încheiați, altfel castraveții vor deveni moi.
