Datorită adăugării de acid acetilsalicilic, castraveții sunt foarte crocanți și gustoși. Iar absența oțetului în rețetă face ca acest preparat să fie atractiv pentru mulți iubitori de conserve de casă.
Ingrediente pentru prepararea castraveților cu aspirină:
- aproximativ 3 kg de castraveți mici proaspeți;
- 4-5 crenguțe tinere proaspete de coacăze și cireșe;
- 2 tablete de acid acetilsalicilic (aspirină);
- aproximativ 2,5-3 litri de apă;
- 4 foi mici de hrean;
- 6 buc. boabe de piper negru;
- 150 g sare și zahăr;
- o pereche de umbrele de mărar verzi;
- 2 catei de usturoi.
Castraveți de sare cu aspirină pentru iarnă
Castraveții de dimensiuni medii selectați pentru murare trebuie clătiți sub robinet, tăiați spatele și turnați într-un lighean cu apă rece timp de 3-5 ore.
Mararul și alte ierburi ar trebui să fie spălate sub apă rece și așezate pe un prosop curat.
Borcanele și capacele de fier trebuie să fie sterilizate.
Puneți usturoiul tocat și 2/3 din toate verdeturile în borcanele din partea de jos, împărțindu-l între toate borcanele. Adăugați și 2-3 boabe de piper.
Puneți castraveții strâns în borcane și turnați apă clocotită timp de aproximativ 15 minute, acoperiți cu capace.
Apoi scurgeți apa, fierbeți din nou și turnați castraveții pentru aceeași perioadă.
Puneți zahărul și sarea într-o cratiță, scurgeți marinata de castraveți și aduceți la fierbere din nou.
Puneți 1 comprimat de aspirină la 3 litri în borcane, puneți deasupra frunzele rămase de hrean, coacăze și cireșe.
Se toarnă saramură clocotită peste castraveți pentru ultima dată și se rostogolește imediat cu capace de fier sterile.
Toate borcanele trebuie întoarse și acoperite cu o pătură sau prosoape timp de aproximativ o zi, până se răcesc.
