Rolele de varză și-au împrumutat numele real de la bucătari francezi, în secolele 17-18. Când adevăratul boom al bucătăriei franceze a început în Rusia. Atunci era la modă și popular să prăjești păsări mici - porumbei - pe grătar. Apoi au început să prăjească aceste plicuri de varză și carne pe grătar, deși apoi au fost numite rulouri de varză false.
Este necesar
- - 1 furculita de varza
- - 0,5 kg carne de porc tocată și carne de vită
- - 100 g orez fiert
- - 2 cepe
- - 2 morcovi
- - usturoi, sare, piper măcinat, pastă de roșii
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți tulpina de pe furculița de varză. Scufundați varza în apă clocotită cu sare timp de 12 minute. Trageți varza opărită pe un platou cu o furculiță mare și dezasamblați-o în frunze. Pregătiți carnea tocată, pentru care macinați carnea tăiată în bucăți și sferturile de ceapă într-o mașină de tocat carne.
Pasul 2
Adăugați orez, sare și piper, fierte până la jumătate fierte, amestecați totul bine. Puneți carnea tocată pe o frunză de varză separată și înfășurați-o într-un plic, formând un rulou de varză umplut. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă și prăjiți varza umplută în ea pe ambele părți.
Pasul 3
În același ulei, păstrați ceapa tocată, morcovii răzuți și usturoiul tocat pe o răzătoare medie. Îndoiți rulourile de varză prăjite într-un cazan din material rezistent la căldură, puneți legumele prăjite deasupra, umpleți aproape până sus cu apă, sare, acoperiți și fierbeți timp de 40-50 de minute.
Pasul 4
Cu 8 minute înainte de finalizare, adăugați pastă lichidă de roșii la rulourile de varză (se diluează cu apă caldă sau bulion). Se decorează cu ierburi tocate când se servește.
