Dacă dacha dvs. are o recoltă mare de vinete, le puteți pregăti pentru iarnă foarte repede și ușor. Vinetele fierte vor avea gust de ciuperci. Acesta este un aperitiv excelent nu numai în sine, ci și ca ingredient pentru prepararea felurilor a doua și a primei.
Veți avea nevoie de următoarele:
- 5 kg vinete
- 5 căței mari de usturoi
- 1 buchet mare de mărar
- 1 buchet mare de patrunjel
- 5 litri de apă,
- 5 linguri de sare
- 5 linguri acid acetic 70%
- Borcane de 5 litri cu capac de fier.
Se spală vinetele, se curăță tulpinile, se taie cuburi de 1,5 cm. Se prepară saramura din apă, sare și oțet. Se fierbe într-un castron sau o cratiță mare. Adăugați vinetele tocate în saramura clocotită. După ce saramura a fiert, gătește vinetele timp de cinci minute. În acest moment, spălați, uscați și tocați verdele. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt sau se trece printr-o presă de usturoi.
Scoateți vinetele terminate din saramură și puneți-le într-o strecurătoare. Lăsați saramura să se scurgă de pe vinete. Se amestecă verdele cu usturoiul și vinetele. Spălăm și sterilizăm borcane de sticlă. Punem vinete în ele și le rostogolim cu un capac de fier. Nu este necesară nicio sterilizare. Păstrați vinetele într-un loc uscat și întunecat.
