Aroma cărnii depinde de utilizarea marinadei corecte. Pentru ca kebabul să fie prăjit uniform, trebuie să tăiați în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune. Utilizarea cărbunelui gata preparat sau a brichetelor accelerează procesul de gătit.
Este necesar
- - 2 kg file de porc;
- - sare;
- - ketchup;
- - maioneza;
- - usturoi;
- - ceapă;
- - gratar;
- - cărbuni;
- - frigarui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de porc în bucăți uniforme. Ar trebui să aibă dimensiunea unei cutii de chibrituri. Cu cât forma pieselor este mai corectă, cu atât va fi mai ușor să le înșirați pe o frigăruie. Este preferată carnea cu grăsime medie, așa că folosiți gâtul creastei.
Pasul 2
Pregătiți marinada într-un castron separat. Se amestecă cantități egale de ketchup și maioneză. Pentru a adăuga condimente, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocați mărunt.
Pasul 3
Tăiați ceapa în inele și amestecați-o cu carnea, nu uitați să sare. Cantitatea de sare depinde numai de gustul dumneavoastră.
Pasul 4
Combinați carnea și marinada rezultată. Pentru a face kebaburile suculente, lăsați amestecul să stea 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să-și păstreze proprietățile și în același timp să devină moale.
Pasul 5
În timp ce carnea se marinează, pregătește cărbunii. Brichetele păstrează căldura o oră, în timp ce cărbunii obișnuiți păstrează temperatura necesară doar 40 de minute. Puteți determina pregătirea lor cu o mână, care trebuie plasată la o distanță de 10-12 cm de cărbuni. Dacă țineți mâna nu mai mult de 3 secunde, atunci puteți prăji carnea - temperatura este de aproximativ 320 ° C.
Pasul 6
Frigați carnea de-a lungul bobului. Piesele mai mici ar trebui să fie la margini și piesele mai mari la mijloc. Nu ar trebui să existe goluri prea mari între bucăți pe o frigăruie, acest lucru va permite sucului să rămână în carne și în același timp să gătească bine pe toate părțile. Dacă doriți, puteți alterna carnea cu ceapă sau slănină pe o frigăruie.
Pasul 7
Așezați frigăruile pe grătar astfel încât să fie convenabil să le întoarceți. Asigurați-vă că cărbunele nu se aprinde în timpul gătitului.
Pasul 8
Verificați dacă carnea nu este coaptă făcând o tăietură cu un cuțit ascuțit. Dacă din bucată iese suc alb, atunci vasul este gata. Cu cărbuni bine încălziți, va fi gata în aproximativ 15 minute.
Pasul 9
Serviți kebab-uri cu lămâie, ceapă proaspătă și ierburi.
