Există multe rețete de porc: gulaș, cotlet, burgeri, caserole și așa mai departe. Dar este deosebit de elegant să coaceți o bucată întreagă de carne de porc suculentă la cuptor. În acest fel, se prepară nu numai carnea de porc fiartă, ci și alte feluri de mâncare pe care mulți le consideră obligatorii în noaptea de Revelion, când masa ar trebui să fie plină de mâncare. Carnea parfumată, sucul conservat și condimentat cu condimente parfumate, este demn de o masă regală.
Este necesar
-
- Carne de porc cu prune uscate:
- 1 kg carne de porc;
- 300 g prune uscate;
- 1 cap de usturoi;
- sare;
- piper;
- folie;
- Carne de porc cu mere:
- 1,5 kg carne de porc;
- 8 mere;
- 6 cepe medii;
- 125 ml cidru;
- sare;
- piper;
- Carne de porc în muștar:
- 1,5 kg carne de porc;
- 3 linguri muștar moale;
- ardei roșu
- o rosie
- bec
- morcov;
- câțiva căței de usturoi;
- sare;
- piper;
- fir;
- folie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carne de porc cu prune uscate
Clătiți o bucată de porc sub apă curgătoare, lăsați-o să se scurgă. Curățați usturoiul, împărțiți-l în pene. Tăiați prunele în bucăți medii (dacă fructele sunt mici, le puteți lăsa întregi). Frecați carnea cu sare și piper. Faceți tăieturi adânci cu un cuțit subțire și ascuțit și puneți în ele alternativ cățele de usturoi și bucățile de prune. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți folia. Așezați carnea de porc ambalată în centru și înfășurați-o bine, fixați marginile foliei pentru a evita pierderea sucului în timpul gătitului. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, setați foaia de copt timp de o oră. Când vasul este gata, scoateți foaia de copt și lăsați carnea în folie să „crească” cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 2
Carne de porc cu mere
Clătiți carnea, uscați-o, faceți tăieturi cu un cuțit subțire, frecați cu sare și piper. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește carnea pe toate părțile. Puneți ceapa acolo și puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Între timp, spălați merele, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în pene mari, îndepărtați miezul și gropile. Scoateți cratița, puneți în pene, acoperiți cu cidru. Se da la cuptor inca o ora si jumatate. Uită-te la fiecare jumătate de oră pentru a vedea dacă tot cidrul s-a evaporat, poți adăuga apă. Udați carnea cu sucul rezultat.
Pasul 3
Porc de muștar
Clătiți carnea, uscați-o. Zdrobiți usturoiul, amestecați-l cu sare și piper. Frecați carnea cu amestecul rezultat, tăiați-o pe lungime, astfel încât să puteți pune tocatul de legume. Curățați și tăiați legumele (piper și ceapă - în jumătăți de inele, roșii - în felii, morcovi - în semicercuri subțiri). Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se prăjește amestecul de legume, sare, se pot adăuga ierburi tocate sau uscate. Înveliți carnea în interiorul tăieturii cu muștar, puneți umplutura de legume, conectați capetele cărnii, legați cu un fir. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți carnea, acoperiți-o cu folie și coaceți-o la cuptor la o temperatură medie timp de 1, 5 ore, îndepărtând periodic folia și turnând suc peste carne.
