Gingășia fripturii de vită depinde foarte mult de calitatea cărnii, dar cu toate acestea, există multe modalități de a face carnea mai fragedă și mai gustoasă. Gâtul și muschiul sunt cele mai bune pentru prăjire.
Este necesar
-
- Carne de vită sau de vițel
- vin
- sos de soia
- ceapă
- chefir
- suc de rodie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați bine carnea din filme și tendoane, spălați-o și tăiați-o în fripturi peste fibre. Periați-le cu muștar, sare și piper, adăugați ceapă tocată mărunt. Va da suc, iar carnea va fi suculentă și fragedă. Marinati la frigider timp de doua ore, apoi prajiti fripturile 3-4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc, apoi puneti tava intr-un cuptor preincalzit la 220 grade pentru inca 10-15 minute, dar nu mai mult, altfel carnea va deveni dur.
Pasul 2
Carnea va fi gustoasă, moale și suculentă dacă o înmuiați câteva ore în chefir sau în alt produs din lapte fermentat. De asemenea, este foarte bine să adăugați vin de masă în timpul etapei de prăjire. Alcoolul va înmuia fibrele, iar carnea se va înmuia mai repede.
Pasul 3
Puteți marina carnea de vită tocată în condimente și sos de soia timp de o jumătate de oră sau o oră, apoi prăjiți până se rumenesc, apoi acoperiți și aduceți la pregătire la foc mic.
Pasul 4
Bate bine bucățile de filet și se marinează în sucul de rodie timp de 20 de minute. Apoi faceți puncții cu un cuțit și puneți în ele slănină și usturoi tocate mărunt. Așezați carnea într-o tigaie și prăjiți-o la cuptor. În loc de suc de rodie, puteți folosi suc de lămâie sau oțet de masă.
Pasul 5
Luați un gât de carne de vită, tăiați și bateți bine, apoi înmuiați în aluat și prăjiți, veți obține o cotlet foarte fragedă.
Pasul 6
Carnea de vită coaptă în folie este de obicei suculentă și fragedă. Sarati bucatile de carne si bateti bine. Așezați cotletul într-o tigaie fierbinte și gătiți până se înmoaie. Curățați câțiva cartofi și tăiați-i felii. Se prăjesc cartofii pe ambele părți. Așezați cotletul de vită pe o foaie de folie și așezați cartofii deasupra. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Se prajesc ciupercile cu smântână. Așezați ciupercile gata deasupra cartofilor. Condimentează totul cu sare și piper. Apoi apăsați ferm pe marginile foliei. Așezați pe o foaie de copt și gătiți la 200 de grade.
