Nutriționiștii recomandă consumul supei de ceapă. Datorită conținutului său scăzut de calorii, este iubit de persoanele care fac dietă, precum și de adepții unei diete sănătoase. Supa de ceapă conține multe oligoelemente, vitamine și flavonoide, motiv pentru care are: proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și regenerante.
Este necesar
- Ingrediente:
- - 1 kg de ceapă;
- - 1 litru bulion de pui;
- - 3 linguri. linguri de coniac;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 25 g unt;
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- - 1 lingurita de zahar;
- - sare si piper.
- Pentru a face crutoane:
- - 10 felii de baghetă franceză;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 lingură. o lingură de muștar;
- - 50 g de brânză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță cu fundul gros sau într-o tigaie și se topește untul. Întindem ceapa și fierbem la foc mic la aproximativ 20 de minute sub un capac închis.
Pasul 2
După ce fierbeți, deschideți capacul și adăugați zahăr, sare și piper. Închidem capacul și lăsăm la foc mic încă 30 de minute. Zaharul va face ceapa caramelizata.
Pasul 3
Adăugați amestecul de ceapă rezultat la bulionul cald. Adăugați treptat făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă vin alb, coniac și sare după gust. Și mai lasă la foc mic încă 30 de minute.
Pasul 4
Uscați feliile de baghetă franceză feliate în cuptor, frecați-le cu usturoi, ungeți cu muștar și presărați cu brânză.
Pasul 5
Turnați supa în matrițe refractare, puneți crutoanele deasupra matrițelor de supă și trimiteți-le la cuptor. Supa ar trebui să capete o crustă de brânză prăjită.
