Aroma Franței la masa de cină este supa de ceapă. În ciuda faptului că supa de ceapă era populară în epoca romană, datorită francezilor s-a îndrăgostit și s-a răspândit în întreaga lume.
Este necesar
-
- ceapa - 700 de grame,
- unt - 100 grame,
- făină - 1-2 linguri,
- usturoi - 4 căței,
- zahăr - 1/2 linguriță
- bulion - 1 litru,
- vin alb uscat - 300 de mililitri,
- sare,
- piper negru
- Baghetă franceză,
- unt sau ulei de măsline - 50 de grame,
- brânză cheddar sau gruyere - 250-300 grame.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți bulionul în avans. Poate fi carne, pui sau legume. Dacă timpul pentru prepararea supei este scurt, atunci bulionul poate fi înlocuit cu apă simplă.
Pasul 2
Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătăți subțiri.
Pasul 3
Topiți untul într-o cratiță metalică cu fund greu sau o sticlă ignifugă la foc mic. Se adauga zaharul si ceapa. Călește ceapa timp de o jumătate de oră sub capac.
Pasul 4
După 30 de minute, creșteți focul, scoateți capacul și prăjiți ceapa, amestecând continuu. Ceapa ar trebui să capete o nuanță aurie.
Pasul 5
Adăugați făină și usturoiul tocat mărunt (2-3 căței) la ceapă, amestecați bine. Se fierbe timp de 1-2 minute.
Pasul 6
Se toarnă bulionul fierbinte și vinul încălzit într-o cratiță, se adaugă sare și piper negru. Aduceți supa la fiert.
Pasul 7
De îndată ce supa fierbe, trebuie să reduceți focul la minimum și să gătiți timp de 30-40 de minute.
Pasul 8
În timp ce supa se gătește, pregătește crutoanele. Tăiați bagheta în bucăți. Ungeți o foaie de copt cu unt topit sau ulei de măsline. Așezați bucățile de baghetă pe o foaie de copt și răsturnați astfel încât fiecare parte să fie înmuiată în ulei.
Pasul 9
Puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți bucăți de baghetă până se rumenesc timp de 10-20 de minute.
Pasul 10
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Pasul 11
Frecați crutoanele preparate pe ambele părți cu cățelele de usturoi rămase.
Pasul 12
Încălziți o oală de țiglă sau faianță. Se toarnă supa într-un castron gătit. Așezați un crutoan deasupra, presărați-l cu un strat gros de brânză.
Pasul 13
Așezați vasele porționate într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și lăsați să se coacă (de preferință sub grătar) până când brânza capătă o nuanță maro aurie.
Pasul 14
Odată ce brânza este gata, serviți supa de ceapă franceză pe masă. Poftă bună!
