Acest sos uimitor este cel mai bine făcut în cantități mici, deoarece are un gust mult mai bun atunci când este proaspăt. Are o acutitate moderată, ușor acră. Verdele dau sosului o aromă specifică.
Este necesar
- - oțet (de preferință cidru de mere) 5% - 1 lingură;
- - ulei vegetal - 1, 5 linguri;
- - sare - 1/3 linguriță;
- - o grămadă de verdeață tânără de usturoi - 15 g;
- - roșie - 150 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți doar cei mai tineri lăstari verzi de usturoi. Nu trebuie să fie nici uscate, nici moi.
Pasul 2
Se spală verdele, se taie grosier cu un cuțit ascuțit și se pune într-un blender. Așezați roșia acolo, fără a uita să tăiați tulpina. Adăugați și ulei, oțet, sare.
Pasul 3
Dacă doriți un gust înțepător, adăugați ardei iute după gust. Bateți totul până se omogenizează. Gustă rezultatul și lucrează până la rezultatul dorit cu puțin oțet și sare. Dacă roșia este dulce, atunci turnați mai mult oțet, dar nu exagerați.
Pasul 4
Serviți sos de roșii proaspete sau îl puteți turna într-un borcan de sticlă și păstrați-l la frigider. Înainte de servire după depozitare, trebuie amestecat, deoarece se delaminează după un timp.
