Sosurile de roșii au luat deja cu fermitate conducerea pe multe mese. Adesea, astfel de sosuri servesc drept adaos la pizza, paste, carne de tocană, folosite pentru prepararea supelor, atunci când gătiți produse de patiserie sărate. Dar cel mai popular sos este roșia și usturoiul - această combinație armonioasă de arome completează perfect diferite feluri de mâncare.
Sos de spaghete proaspete de roșii și usturoi
Acest sos se potrivește cu spaghete fierte obișnuite sau alte paste. Poate fi, de asemenea, folosit pentru a îmbrăca prăjituri de pizza sau pentru a face sandvișuri delicioase cu ea.
Ingrediente:
- 1, 2 kg de roșii;
- o grămadă de busuioc;
- 6 catei de usturoi;
- ulei de măsline, sare, piper.
Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le. Se toarnă aproximativ 4-5 linguri în tigaie. linguri de ulei de măsline, încălziți. Așezați usturoiul într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc.
Luați roșii proaspete, tăiați-le fiecare într-un model încrucișat, opăruți cu apă clocotită, îndepărtați pielea. Așezați roșiile într-o tigaie și zdrobiți fiecare direct în ea cu o lingură de lemn. Ardei și sare viitorul sos după gust. Aduceți masa la fierbere, strecurați-o într-un recipient separat printr-o sită, frecând roșiile cu o lingură.
Puneți sosul finit în tigaie, fierbeți timp de 5-7 minute până se îngroașă. Sosul preparat poate fi consumat imediat sau îl puteți congela și pur și simplu îl reîncălziți dacă este necesar.
Sos de roșii în propriul suc și usturoi
Acest sos este cel mai potrivit pentru pizza. Se dovedește a fi foarte aromat datorită prezenței condimentelor picante în rețetă. De asemenea, puteți face lasagne delicioase cu ea.
Ingrediente:
- 1 cutie de roșii (700-800 g);
- 1/2 cana parmezan ras;
- 7 catei de usturoi;
- 2 cepe;
- 1 lingură. lingura miere;
- 1 linguriță de maghiran uscat, oregano, busuioc;
- piper, sare.
Curățați ceapa, tăiați-le, prăjiți-le în ulei de măsline până se rumenesc. Tocam usturoiul, il trimitem la ceapa si asteptam sa miroasa. Odată ce aroma de usturoi s-a răspândit prin bucătărie, adăugați roșiile decojite. Puneți roșiile într-o tigaie. Sosul ar trebui să devină mai mult sau mai puțin omogen, apoi îl puteți condimenta: adăugați ierburi, piper, sare și o cantitate mică de miere.
Se fierbe sosul de roșii la foc mediu până se îngroașă. Dacă doriți să faceți un sos complet omogen, frecați-l printr-o sită, apoi evaporați din nou excesul de umiditate.
Se rade brânza pe o răzătoare fină, se presară cu sos fierbinte, se amestecă bine. Gata, puteți unge prăjituri de pizza cu sos sau servi cu feluri principale. Un alt sos conform acestei rețete simple poate fi preparat pentru iarnă: se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă cu capace, se păstrează într-o baie de apă timp de 10-15 minute, apoi se rostogolește imediat.
