Medalioanele de vită sunt un fel de mâncare frumoasă din carne, care va face față perfect rolului principalului de pe masa ta festivă. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia, puteți utiliza fie una, fie o combinație, dar principalul lucru care trebuie avut în vedere atunci când pregătiți medalioane de vită este că acesta este un fel de mâncare festiv, ceea ce înseamnă că ar trebui să se transforme nu numai delicios, ci și frumos.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- vită;
- dovlecel;
- ceapă;
- Vin alb;
- ardei gras portocaliu;
- cremă.
- Pentru a doua rețetă:
- filet de vită - 500 g;
- vin roșu - 100 ml;
- mazăre verde - 100 g;
- adjika - 50 g;
- smochine - 50 g;
- sos de soia - 50 ml;
- vinete - 1 buc.;
- dovlecei - 1 buc.;
- ardei gras galben - 1 buc;
- prune - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ceapa, curățată anterior și dovleceii în fâșii subțiri și prăjiți-le în ulei vegetal, adăugând puțin vin alb. Aceasta este o garnitură.
Pasul 2
Tăiați ardeiul gras cuburi, prăjiți-l în ulei vegetal, adăugând puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 3
Așezați ardeii într-un blender, adăugați mai multă smântână și bateți. Se amestecă smântâna până când aveți un amestec portocaliu strălucitor ca un sos gros.
Pasul 4
Tăiați filetul de vită în bucăți plate ovale de aproximativ 1 cm grosime, frecați-le cu sare, piper și cimbru.
Pasul 5
Preîncălziți o tigaie unsă și prăjiți carnea de vită în ea până se înmoaie.
Pasul 6
Așezați sosul de piper și smântână pe o farfurie. Așezați deasupra garnitura de dovlecei și ceapă, iar deasupra medalioanele.
Pasul 7
A doua rețetă pentru prepararea medalioanelor de vită conține elemente din bucătăria orientală. Eliberați o bucată de filet proaspăt de vită din filme și exces de grăsime, bateți ușor, sare și piper.
Pasul 8
Se amestecă Adjika cu sos de soia și ulei de măsline, se acoperă carnea cu acest amestec.
Pasul 9
Înmuiați carnea într-un loc rece timp de 2-3 ore.
Pasul 10
Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți carnea într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc. Apoi, în aceeași tigaie sau într-un vas refractar îngust și adânc (de exemplu, o tigaie de gâscă), puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coace 45-60 de minute. Pentru a preveni uscarea cărnii, udați-o cu sucul rezultat la fiecare 15 minute.
Pasul 11
Tăiați ardeiul gras, vinetele și dovleceii în bucăți mici. Tăiați pruna în jumătate, înmuiați-o în zahăr și prăjiți uniform în unt într-o tigaie adâncă cu legumele.
Pasul 12
Fierbe smochinele în sirop de zahăr, prăjești cu mazăre verde tânără și adaugă în prune și legume.
Pasul 13
Condimentați amestecul cu vin roșu, sos de soia, sare, piper, amestecați bine. Apoi puneți legumele în porții pe farfurii.
Pasul 14
Răciți puțin carnea coptă, tăiați-o în trei bucăți și așezați-o pe legume. Se acoperă cu semințe de susan prăjite și se ornează cu sos de rodie.
