Cantitatea de sare adăugată la carnea tocată depinde de ceea ce va fi gătit din produs în viitor. În felurile de mâncare făcute din carne tocată pură (de exemplu, chiftele), este necesară o condimentare puțin mai mică decât în felurile de mâncare la care se adaugă cereale și legume (rulouri leneșe de varză, arici, cotlete).
Gustul vasului finit depinde de cantitatea de sare adăugată la carnea tocată. Întrucât de fiecare dată când încercați carne tocată crudă este nesigur pentru sănătate, este mai bine să determinați experimental cât de mult condiment trebuie pus în produs pentru a pregăti un anumit fel de mâncare din acesta și să utilizați aceeași cantitate data viitoare când gătiți. Faptul este că una sau două lingurițe de sare pot fi puse într-un kilogram de carne tocată, dar din moment ce toți oamenii au gusturi diferite, pentru a evita deteriorarea cărnii tocate, este mai bine să determinați cantitatea optimă de condimentare exclusiv gustă o dată.
Câtă sare este necesară pentru 1 kg de carne tocată pentru cotlete, cârnați, rulouri de varză
Trebuie remarcat faptul că preparatele pentru gătit care folosesc carne tocată pură fără aditivi necesită puțin mai puțină sare. Faptul este că umpluturile precum orezul (în chifle de varză și arici), cartofii și ceapa (în cotletă) iau o parte din condimente, așa că atunci când pregătiți astfel de feluri de mâncare, ar trebui să luați puțin mai multă sare.
În general, calculând empiric câtă sare este mai bine să se pună în carnea tocată a acestui sau acelui fel de mâncare, mai întâi adăugați o linguriță de condiment la un kilogram de produs, apoi ciupiți o bucată mică de carne tocată, procesați-o termic (fierbeți sau prăjiți) și gustați-l. Doar luarea unui eșantion va clarifica dacă merită să adăugați mai multă sare produsului.
Sfat: dacă dumneavoastră și familia dumneavoastră iubiți alimentele destul de sărate, nu este necesar să adăugați două lingurițe de sare la carnea tocată simultan, deoarece nu sunteți sigur că felul de mâncare finit va fi pe placul dvs. Și, de asemenea, amintiți-vă - mâncarea poate fi întotdeauna adăugată la sare după cum este necesar și aproape nimic nu se poate face cu un vas cu sare.
