Pentru a face kebabul gustos, este important să pregătiți corect marinada pentru acesta, să nu exagerați cu sare și condimente. Este destul de dificil să decideți câtă sare să puneți în kebab, mai ales dacă vasul este pregătit pentru prima dată.
Este necesar
- - carne;
- - sare;
- - condimente;
- - baza pentru marinată (chefir, vin, apă minerală, oțet sau altele).
Instrucțiuni
Pasul 1
Deci, pentru a înțelege câtă sare trebuie să puneți în carne pentru un kebab, trebuie mai întâi să vă dați seama care va fi marinada. Dacă, de exemplu, există maioneză în marinată, atunci ar trebui adăugată mai puțină sare, deoarece maioneza, după cum știți, conține deja o anumită cantitate de sare.
Nu trebuie să ignorați gusturile oamenilor pentru care este pregătit grătarul, deoarece unora le place mâncarea foarte sărată, altele - ușor sărate. Prin urmare, atunci când gătiți kebaburi, cel mai bine este să folosiți o cantitate medie de sare - o linguriță pe kilogram de carne. Adică, dacă se marinează două kilograme de carne, atunci trebuie să adăugați două lingurițe de sare (desigur, este mai bine decât una de piatră mare).
Pasul 2
Acest calcul este dat pentru kebaburile marinate cu chefir, vin și apă minerală. Dacă sosul de soia sau maioneza se ia la marinarea cărnii, atunci este mai bine să verificați cantitatea de sare în funcție de gustul marinadei, adică pregătiți mai întâi marinada punând toate condimentele și sarea în ea, gustați compoziția (ar trebui să fie puțin mai sărat decât mâncarea obișnuită), apoi turnați carnea peste ele.
Pasul 3
Este important să se ia în considerare faptul că carnea de porc este carne grasă, iar săratul său poate afecta negativ vasul finit (va fi uscat). Prin urmare, dacă gătești kebaburi rar și strici felul de mâncare pentru tine este ca un dezastru, atunci amintește-ți - este mai bine să nu adaugi carne de porc decât să exagerezi. Cantitatea maximă de sare pentru un kilogram de carne nu trebuie să depășească o linguriță cu o „lamă”, dar dacă produsul este marinat în maioneză sau sos de soia - o linguriță. Puteți adăuga oricând sare produsului cu o jumătate de oră înainte de a-l prăji pe foc / cărbune.
