Ardeiul gras dulce poate fi găsit în rețete în multe cărți de bucate europene. Este inclus în feluri de mâncare calde, aperitive și salate. Se folosește la pregătirea semifabricatelor de iarnă. Dar unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare este ardeiul umplut cu umplutură de carne.
Pentru a umple ardeiul gras cu umplutura, acesta trebuie pregătit în prealabil. Pentru a face acest lucru, puteți alege următoarele componente:
- un kilogram de carne tocată de porc;
- un pahar și jumătate de orez;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 3 - 4 roșii cărnoase;
- 50 de grame de ulei de floarea soarelui sau grăsime de porc (pentru prăjire);
- condimente după gust (busuioc, piper negru);
- sare.
În loc de carne tocată gata, puteți lua carnea și răsuciți singură carnea tocată. Este indicat să alegeți carne de porc și carne de vită în proporții egale.
Dacă folosiți carne de pasăre sau vițel pentru umplutură și nu prăjiți legumele în grăsimi, ardeii se vor dovedi mai puțin nutritivi. Pot fi consumate ca produs dietetic.
Orice orez poate fi folosit pentru ardei umpluți, dar este preferat rotundul. Cantitatea necesară de cereale trebuie clătită sub apă curentă. Apoi orezul trebuie turnat cu trei pahare de apă și pus pe foc. Aduceți la fierbere și lăsați-l să se umfle puțin (până la jumătate gătit). Scoateți-l de pe foc și scurgeți-l printr-o strecurătoare.
Pregătiți legumele pentru carnea tocată. Curățați și tocați mărunt ceapa și morcovii. Pentru morcovi, puteți folosi o răzătoare grosieră.
Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scoate pielea din ele. Apoi toacă cât mai mic posibil.
Puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați uleiul de floarea-soarelui în ea și încălziți-l. Se pune ceapa si se rumeneste. Apoi, presărați morcovii. Se amestecă totul și se adaugă roșii tocate. Se toarnă legumele timp de aproximativ cinci minute. Adăugați condimente la ele, amestecați.
Combinați carnea tocată, orezul strecurat și legumele fierte și condimentați cu sare după gust. Carnea tocată este gata.
Gătit ardei umpluți
Pentru umplutură, este indicat să alegeți ardei de aceeași lungime. Cu grijă, cu ajutorul unui cuțit, scoateți coada și miezul legumelor cu semințe. Clătiți ardeii. Umpleți-le cu carne tocată nu foarte bine. Așezați legumele umplute într-un ceaun sau rață în timp ce stați în picioare. Se toarnă peste sos de roșii și se pune la foc mic. Acoperiți ușor cu un capac. Fierbeti pana se fierbe.
Pentru umplutură, puteți folosi ardei murați recoltați pentru iarnă.
Realizarea sosului pentru îmbrăcat
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 linguri de pastă de roșii sau 3 pahare de suc de roșii;
- 150-200 grame de smântână (orice conținut de grăsime).
Pasta de roșii trebuie diluată cu trei pahare de apă și amestecată. Adăugați smântână acolo. Se agită și se toarnă peste ardei. Puteți adăuga mai multă apă dacă este necesar. Se toarnă smântână peste ardeii pregătiți și se servește fierbinte.
