Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare consistentă, renumit în multe țări. Este prezent în bucătăria națională bulgară, română, azeră. În mod tradițional, se prepară cu o umplutură care conține carne tocată, dar poate fi și complet vegetală.
Modul de a face ardei umpluți este destul de simplu. Multe gospodine umplu ardeii cu umpluturi în cantități mari și le îngheță pentru utilizare ulterioară. Un recipient vertical este cel mai potrivit pentru gătit.
Cum a apărut felul de mâncare
Se crede că rețetele de legume umplute au apărut ca urmare a încercărilor de a folosi cumva produsele rămase de la cină. Adesea preparate în bucătăriile săracilor, multe feluri de mâncare gourmet provin din feluri de mâncare. Metodele de gătit sunt aproximativ aceleași: un anumit set de produse este amestecat, tratat termic sau condimentat cu sos. Pentru a prepara ardei umpluți, nu este nevoie să efectuați procese laborioase de procesare a alimentelor.
Tipuri de umpluturi
În mod tradițional, gospodinele pregătesc ardei umpluți, umplându-se cu un amestec de orez și carne rulate printr-o mașină de tocat carne. Exact aceeași umplutură este potrivită pentru rulourile de varză umplute. Dar puteți face alte umpluturi - de exemplu, legume, pește și înlocuiți orezul cu paste.
Un fel de mâncare din ardei gras, carne și paste poate părea neobișnuit, dar se dovedește apetisant și foarte satisfăcător. Nu este dificil să-l preparați, costul ingredientelor este mic. Pentru cină pentru o familie de patru persoane, va trebui să pregătiți ardei grași - 4 mari sau 8 mici, în funcție de modul în care preferă să-l mănânce. Pentru umplutură - o jumătate de pahar de vermicelli, 250 g brichete de carne tocată, ceapă și condimente la alegere.
Cum să gătească
Gătitul începe cu pregătirea umpluturii. Fierbe vermicele până se înmoaie, clătește într-o strecurătoare și lasă să se scurgă. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie cu carnea tocată. Pentru prăjire, sunt suficiente 10 minute - acest lucru ajută la evaporarea lichidului, iar amestecarea constantă face carnea tocată sfărâmicioasă.
Toate ingredientele pregătite pentru umplutură sunt amestecate într-un singur castron. Se adaugă sare și condimente. Pentru ca carnea tocată să nu se destrame, puteți amesteca un ou crud în el. Dacă doriți să adăugați legume la umplutură, puteți folosi roșii, usturoi pentru aceasta. Acestea trebuie spălate, curățate și zdrobite. Adăugați la feluri de mâncare cu carne tocată înainte de a umple ardeii.
Partea superioară este tăiată din fiecare ardei, îndepărtând tulpinile și partițiile interne împreună cu semințele. Apoi trebuie clătite bine, acordând o atenție deosebită interiorului. Ardeii se umplu cu o lingură, în timp ce carnea tocată este strânsă. Apoi, fiecare dintre ele este închisă cu propriul său vârf. Uneori tulpina nu este îndepărtată din ele. Într-o cratiță adâncă, fiecare ardei este așezat cu grijă împreună cu un capac. Deci vor fi aduși la pregătire - în poziția „în picioare”.
Acum trebuie să turnați apă fiartă în tigaie. Nivelul său ar trebui să ajungă la jumătatea legumelor umplute. Ar trebui să dai cratița pe foc și să aștepți să fiarbă, apoi să reduci focul. Apoi, la foc mic, aduceți ardeii la pregătire - aceasta va dura 30-40 de minute.
Presărați ardeii cu ierburi tocate deasupra înainte de a servi. Mulți oameni preferă să mănânce acest fel de mâncare cu bulion.
