Ca și în Rusia, precum sunt gospodine, există atât de multe rețete pentru plăcinte, așa că în Turcia, fiecare gazdă are propria rețetă, propriul ei secret de a face plăcinte delicioase. În Turcia, plăcintele sunt făcute din aluatul cel mai fin. Astfel de plăcinte sunt crocante, sfărâmicioase, au o mulțime de umplutură.
Este necesar
- Aluat:
- - făină - 4 pahare;
- - apă - 290 ml;
- - sare - 1,5 lingurițe;
- - ulei vegetal - 3 linguri;
- - amidon - 0,5 cani;
- - unt - 100 g.
- Umplere:
- - ceapă - 1 - 2 buc.;
- - fasole mung - 1 pahar;
- - apă - 0,5 l;
- - sare, piper, chimen - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face plăcinte berekov cu umplutură de fasole turcească mung, trebuie să faceți mai întâi aluatul, deoarece va dura timp până se vor amesteca ingredientele. Umplutura va fi pregătită în același timp.
Luați făină premium, sită pe masă, amestecați cu sare. Strângeți făină pe un deal, faceți o depresiune.
Amestecați untul cu apă și turnați încet acest amestec în canelura din făină, frământând aluatul cu cealaltă mână.
Lăsați aluatul moale rezultat pe o masă făinoasă, acoperită cu un castron, timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 2
Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, umple bobul de mung cu apă și gătește până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute sau mai mult. Se răcește puțin piureul. Între timp, curățați și radeți fin ceapa, amestecați cu piureul preparat, sare și condimentați după gust.
Pasul 3
Presară masa cu amidon. Acest lucru trebuie făcut astfel încât aluatul să se rostogolească mai ușor, să nu se lipească sau să se rupă. Împărțiți aluatul în 30 - 32 de părți. Rulați fiecare într-un tort alungit. Rulați subțire până când este transparent.
Așezați umplutura pe una dintre laturile înguste ale tortului plat cu o lingură. Periați restul părții libere cu unt topit. Îndoiți marginile laterale și rotiți-le într-o rolă strânsă.
Pasul 4
Puneți rulourile pregătite pentru coacere pe o foaie de copt uscată, ungeți suprafața rulourilor cu unt topit și, dacă doriți, presărați cu kalindzha sau semințe de susan.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și coaceți plăcintele bereki timp de 15 - 20 minute.
