Crutoanele sunt un nume comun pentru diferite tipuri de pâine prăjită. Sunt clasificate ca gustări calde. Heringul fierbinte cu crutoane poate fi gătit nu numai pentru o vacanță, ci și în fiecare zi ca un plus la prânz sau cină.
Este necesar
-
- 2 buc. hering sărat;
- 1 litru de lapte;
- 4 ouă;
- 1 lingură. muștar;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 1 pâine albă;
- 1 lămâie;
- patrunjel si marar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, clătiți heringul sărat de mai multe ori sub apă curentă rece. După aceea, puneți-l într-o cratiță mică, acoperiți cu lapte la temperatura camerei și înmuiați-l timp de treizeci până la patruzeci și cinci de minute. După ce a trecut timpul, scoateți peștele din lapte, uscați-l ușor cu prosoape de hârtie sau cu un prosop.
Pasul 2
Apoi luați un cuțit ascuțit și tăiați peștele în fileuri curate, îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați coloana vertebrală și toate oasele mici, tăiate în bucăți mici. Asigurați-vă că economisiți lapte și caviar.
Pasul 3
Se fierb ouale fierte tare, se racesc in apa rece si se curata. Separați gălbenușurile și tăiați-le cu o furculiță. După aceea, frecați bine într-o farfurie mică cu muștar, adăugați treptat ulei vegetal, precum și lapte tocat și caviar, amestecați totul.
Pasul 4
Apoi tăiați pâinea în felii uniforme de cel mult 2,5 centimetri grosime. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mic, în puțin ulei vegetal, până se rumenesc ușor.
Pasul 5
Apoi, transferați feliile de pâine prăjite pe un platou căptușit cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se răcească.
Pasul 6
După ce pâinea s-a răcit, ungeți-o imediat uniform cu un amestec de gălbenușuri și muștar, puneți deasupra pâinii două sau trei felii de hering, o jumătate de felie de lămâie fără piele și cereale, puneți într-un cuptor preîncălzit timp de trei până la patru minute.
Pasul 7
Serviți pe masă hering fierbinte cu crutoane, decorați în prealabil gustări fierbinți cu crenguțe de mărar sau pătrunjel. Poftă bună!
