Îți place untura? Încercați să o faceți acasă. Rețeta este simplă, iar slănina se dovedește a fi foarte gustoasă, principalul lucru este să reziste și să nu o mănânci imediat după gătit.
Este necesar
- - 1 kg de untură,
- - 7 căței de usturoi,
- - 60 de grame de sare,
- - 2 lingurițe dintr-un amestec de ardei măcinați,
- - 5 frunze de dafin,
- - 2, 5 linguri de sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați sarea cu un amestec de ardei măcinați și câteva frunze de dafin zdrobite. Adăugați cățelele de usturoi trecute prin presă și amestecați.
Pasul 2
Adăugați 2,5 linguri de sos de soia la masa rezultată (îl puteți înlocui cu ulei vegetal sau de floarea-soarelui). Amestecați bine, ar trebui să obțineți o masă pastoasă.
Pasul 3
Împărțiți slănina în porții. Periați fiecare bucată cu marinată. Așezați slănina în orice recipient convenabil, acoperiți cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de trei zile.
Pasul 4
După trei zile, scoateți slănina și scoateți marinada din fiecare bucată. Faceți găuri și atașați-o de o frânghie puternică. Atârnați untura de porc o zi. Înfășurați slănina cu tifon pentru a o proteja de posibile insecte, cum ar fi muștele (dacă există).
Pasul 5
Faceți un foc și așteptați să se ardă lemnul.
Pasul 6
Înmuiați în prealabil așchii de stejar cu rumeguș de arin. Așezați-le în fumător pentru o aromă rășinoasă și o culoare apetisantă de untură. Se toarnă nisipul în tigaie și se așează pe grătar (este nevoie de nisip pentru a absorbi grăsimea). Apoi așezați grătarele de untură. Bucățile de slănină trebuie așezate cu pielea în sus.
Pasul 7
Pune fumătorul pe foc, închide, adaugă apă și așteaptă până fierbe. Așteptați aproximativ 40 de minute. Dacă pe bucățile de slănină este multă carne, atunci este nevoie de 60-80 de minute pentru a găti.
Pasul 8
Transferați slănina finită într-un vas, lăsați-o să se răcească, apoi o puteți servi pe masă.
